Aloo Gobi utilisant un Thermomix
Thermomix TM6, Thermomix TM5, Thermomix TM31
(5)
Temps préparation
40min
Durée totale
45min
Portions
4
Calories / portion
0 Cals
Difficulté
Facile
Embarquez pour un voyage gustatif en Inde avec Aloo Gobi ! Ce plat vibrant et réconfortant combine de tendres choux-fleurs et pommes de terre, mijotés dans un mélange parfumé d'épices aromatiques, de gingembre et d'ail. La pulpe de tomates en dés crée une sauce riche et savoureuse, parfaitement équilibrée par la chaleur du curcuma, du curry et du chili. Garnie de coriandre fraîche et d'une touche de garam masala, chaque bouchée est une explosion de saveurs indiennes authentiques. Aloo Gobi est un délice végétarien simple mais satisfaisant qui deviendra certainement un favori de la famille !
Ingrédients
- 500 g Chou-fleur
- 500 g Pomme de terre
- 150 g Oignon
- 2 Gousses d'ail
- 20 g Gingembre
- 20 g Huile d'olive
- 10 g Curry
- 5 g Curcuma
- 5 g Chili en poudre
- 10 g Coriandre moulue
- 400 g Pulpe de tomate en dé
- 100 g Eau
- 10 g Sel
- 5 g Garam masala
- 20 g Coriandre fraîche
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Étapes
Préparation
- Couper en dés, et ajouter 500 g de chou-fleur dans le panier de cuisson.
- Éplucher, couper en cubes, et ajouter 500 g de pomme de terre dans le panier de cuisson.
- Réserver le panier de cuisson à côté un bol.
Sauce
- Couper en quatre, et ajouter 150 g d'oignon dans le bol du robot.
- Ajouter 2 gousses d'ail dans le bol du robot.
- Hacher, et ajouter 20 g de gingembre dans le bol du robot.
- Mixer manuel: 5sec / 0°C / Vitesse 5. Racler ensuite les parois du bol avec la spatule
- Ajouter 20 g d'huile d'olive, 10 g de curry, 5 g de curcuma, 5 g de chili en poudre, 10 g de coriandre moulue dans le bol du robot.
- Mixer manuel: 5:00min / 120°C / Vitesse 1.
- Ajouter 400 g de pulpe de tomate en dé, 100 g d'eau, 10 g de sel dans le bol du robot.
- Placer le kit vapeur.
- Déplacer le panier vapeur dans le vapor kit.
- Mixer manuel: 20:00min / 100°C / Vitesse 1.
- Retirer le kit vapeur.
- Réserver le panier vapeur à côté le bol.
- Ajouter 5 g de garam masala, 20 g de coriandre fraîche dans le bol du robot.
- Mixer manuel: 5sec / 0°C / Vitesse 3.
Combinaison
- Incorporer délicatement le chou-fleur et les pommes de terre cuits à la vapeur dans la sauce.
- Servir chaud.
- Garnir avec de la coriandre fraîche supplémentaire si désiré.
