Boulettes de viande à la sauce crémeuse aux câpres utilisant un Lufthous
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Temps préparation
Durée totale
Portions
Calories / portion
Difficulté
Imaginez une soirée douillette où l'arôme des boulettes de viande flotte dans l'air, rappelant des souvenirs de réunions de famille et de dîners copieux. Ces boulettes, préparées avec amour à partir de viande hachée et assaisonnées à la perfection, ne sont pas qu'un simple plat ; elles sont un câlin chaleureux sur une assiette. La sauce aux câpres ajoute une touche de piquant, rendant chaque bouchée explosive en saveurs. Saviez-vous que les boulettes de viande existent depuis l'époque romaine ? Elles étaient souvent fabriquées avec les restes de viande disponibles, prouvant que la nécessité est vraiment la mère de l'invention. Accompagnez ces délices savoureux de pommes de terre crémeuses, et vous avez un plat qui saura impressionner vos invités et les laissera en redemander !
Ingrédients
- 500 g Boeuf haché
- 1 Oeuf
- 50 g Chapelure
- 1 Cuillère(s) à café Ail en poudre
- 2 Cuillère(s) à soupe Persil frais
- 1 Pincée(s) Sel
- 1 Pincée(s) Poivre
- 30 g Beurre
- 30 g Farine
- 100 g Vin blanc
- 100 g Bouillon de boeuf
- 15 g Câpre
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Étapes
Préparation des boulettes de viande
- Ajouter 500 g de boeuf haché dans un bol.
- Ajouter 1 oeuf, 50 g de chapelure, 1 cuillère(s) à café d'ail en poudre dans le bol.
- Hacher, et ajouter 2 cuillère(s) à soupe de persil frais dans le bol.
- Ajouter 1 pincée(s) de sel, 1 pincée(s) de poivre dans le bol.
- Bien mélanger avec les mains.
- Former des petites boulettes de viande de forme irrégulière.
- Chauffer l'huile d'olive dans une poêle à feu moyen.
- Faire dorer les boulettes de viande de tous les côtés.
- Transvaser le contenu de la poêle à frire dans une assiette.
Sauce aux câpres
- Ajouter 30 g de beurre dans le bol du robot.
- Mixer manuel: 3:00min / 100°C / Vitesse 1.
- Ajouter 30 g de farine dans le bol du robot.
- Mixer manuel: 2:00min / 100°C / Vitesse 3.
- Ajouter 100 g de vin blanc, 100 g de bouillon de boeuf dans le bol du robot.
- Mixer manuel: 5:00min / 90°C / Vitesse 3.
- Ajouter 15 g de câpre, 1 pincée(s) de sel à ajuster en fonction des goûts, 1 pincée(s) de poivre à ajuster en fonction des goûts dans le bol du robot.
- Mixer manuel: 1:00min / 0°C / Vitesse 2.
Pommes de terre
- Peler les pommes de terre et les couper en deux ou en quarts.
- Faire bouillir les pommes de terre dans de l'eau salée jusqu'à ce qu'elles soient tendres.
- Égoutter les pommes de terre et mélanger avec du beurre salé.
Assemblage final
- Transvaser le contenu de l' assiette dans le bol du robot.
- Mixer manuel: 5:00min / 90°C / Vitesse 1 en sens inversé.
- Servir chaud.
- Servir les boulettes de viande avec la sauce aux câpres sur les pommes de terre cuites.
- Garnir de persil frais haché.
