Colombo de Fruits de mer utilisant un Aldi
(4.8)
Temps préparation
Durée totale
Portions
Calories / portion
Difficulté
Plongez dans les saveurs tropicales des Caraïbes avec ce Colombo de lotte, un plat qui marie la lotte tendre et floconneuse avec une symphonie d'épices et de lait de coco crémeux. Origineaire des îles, le Colombo est un mélange d'épices qui reflète le riche patrimoine culinaire des Antilles françaises, où les saveurs vibrantes rencontrent les trésors de l'océan. Cette recette titille non seulement vos papilles, mais rappelle également comment la nourriture peut vous transporter vers des rivages lointains. Anecdote amusante : la lotte est souvent appelée 'le homard du pauvre' en raison de sa chair douce et succulente qui rivalise avec celle de son homologue plus cher. Alors enfilez votre tablier et préparez-vous à impressionner vos invités avec un plat à la fois gastronomique et délicieusement facile à réaliser !
Ingrédients
- 200 g Riz rond blanc
- 200 g Eau
- 100 g Oignon
- 2 Gousses d'ail
- 20 g Huile d'olive
- 1 Laurier
- 10 g Curry
- 50 g Concentré de tomate
- 500 g Filet de lotte
- 200 g Encornet
- 200 g Crevette cuite décortiquée surgelée
- 200 g Courgette
- 1 Pincée(s) Sel
- 1 Pincée(s) Poivre
- 100 g Crème fleurette
- 10 g Beurre
Vous avez aimé cette recette ?
Des milliers d'autres sont disponibles dans l'application !
Étapes
Riz
- Ajouter 200 g de riz rond blanc, 200 g d'eau dans le bol du robot.
- Mixer manuel: 20:00min / 100°C / Vitesse 4.
- Transvaser le contenu du bol du robot dans un bol.
- Réserver la préparation à côté un four laisser refroidir.
Légumes
- Couper les courgettes en tranches.
- Réserver la préparation sur une assiette.
- Ajouter 100 g d'oignon, 2 gousses d'ail dans le bol du robot.
- Mixer hacher: 5sec / 0°C / Vitesse 5. Racler ensuite les parois du bol avec la spatule
- Ajouter 20 g d'huile d'olive, 1 laurier dans le bol du robot.
- Mixer manuel: 5:00min / 120°C / Vitesse 1.
Fruits de mer et sauce
- Ajouter 10 g de curry, 50 g de concentré de tomate dans le bol du robot.
- Mixer manuel: 3:00min / 120°C / Vitesse 1.
- Couper en petits morceaux, et ajouter 500 g de filet de lotte dans le bol du robot.
- Ajouter 200 g d'encornet, 200 g de crevette cuite décortiquée surgelée, 200 g de courgette, 1 pincée(s) de sel à ajuster en fonction des goûts, 1 pincée(s) de poivre à ajuster en fonction des goûts dans le bol du robot.
- Mixer manuel: 10:00min / 100°C / Vitesse 1 en sens inversé.
- Ajouter 100 g de crème fleurette, 10 g de beurre dans le bol du robot.
- Mixer manuel: 2:00min / 90°C / Vitesse 1 en sens inversé.
Servir
- Façonner le riz blanc en dôme sur une assiette.
- Transvaser le contenu du bol du robot par-dessus l'assiette.
- Servir chaud.
