Temps préparation
Durée totale
Portions
Calories / portion
Difficulté

Plongez dans le monde sucré et acidulé de la confiture de reine Claude, où la humble prune greengage prend le devant de la scène ! Origineaire des pittoresques vergers de France, ces prunes portent le nom d'une reine qui avait un goût pour les fruits les plus fins de la vie. Tirant parti de la douceur naturelle de 700 g de greengages, combinée à 360 g de sucre granulé, cette confiture transforme le pain grillé du petit-déjeuner en une affaire royale ! Avec une touche d'agar pour lui donner cette consistance parfaite à tartiner, vous vous demanderez comment quelque chose de si simple peut avoir un goût si divin. La légende dit que la reine Claude elle-même aurait servi cette confiture lors de banquets royaux, alors prenez un pot et élevez votre prochain brunch au rang royal !
Ingrédients
- 1 g Reine-claude
- 1 g Sucre en poudre
- 15 g Jus de citron
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Étapes
Préparation des Fruits
- Laver les reines-claudes.
- Dénoyauter les reines-claudes.
- Ajouter 1 g de reine-claude dans un bol.
Cuisson
- Ajouter 1 g de sucre en poudre, 15 g de jus de citron dans le bol du robot.
- Mixer manuel: 20:00min / 100°C / Vitesse 1.
- Retirer le couvercle pour permettre à la vapeur de s'échapper.
- Vérifiez le point de prise en plaçant une cuillère à café de confiture sur une assiette froide; elle devrait se rider lorsqu'on la pousse. Si ce n'est pas le cas, cuire encore 5 minutes et réessayer.
Finir
- Verser le contenu du bol du robot dans un bocal hermétique.
- Sceller immédiatement les bocaux et laisser refroidir.



