Toasts aux poivrons et mousse de chèvre utilisant un Küken
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Temps préparation
Durée totale
Portions
Calories / portion
Difficulté
Imaginez un chef-d'œuvre culinaire qui marie la douceur vibrante des poivrons rouges à l'acidité crémeuse de la mousse de chèvre frais. Ces délicieux dômes ne sont pas seulement un festin pour le palais, mais aussi un régal visuel, faisant souvent leur apparition lors de rassemblements festifs ou de soirées sophistiquées. Origineaire de la Méditerranée, où les saveurs dansent comme le soleil sur la mer, ce plat est un témoignage de la joie de la simplicité en cuisine. Saviez-vous que le fromage de chèvre est un aliment de base depuis l'Antiquité, apprécié des Romains et reconnu pour ses bienfaits pour la santé ? Alors, en préparant cette création colorée, vous ne cuisinez pas seulement ; vous partagez une tranche d'histoire dans une assiette !
Ingrédients
- 200 g Poivron rouge
- 100 g Philadelphia
- 2 g Gélatine
- 20 g Jus d'orange
- 100 g Pain de campagne
- 50 g Chèvre frais
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Étapes
Mousse à l’orange
- Ajouter 200 g de poivron rouge dans le bol du robot.
- Mixer manuel: 20sec / 0°C / Vitesse 5.
- Ajouter 100 g de philadelphia dans le bol du robot.
- Mixer manuel: 15sec / 0°C / Vitesse 4.
- Ajouter 2 g de gélatine, 20 g de jus d'orange dans le bol du robot.
- Mixer manuel: 3:00min / 50°C / Vitesse 2.
- Transvaser le contenu du bol du robot dans des ramequins.
- Réserver la préparation dans un réfrigérateur pendant 2h .
Base de fromage de chèvre
- Couper en tranches, et ajouter 100 g de pain de campagne sur une planche à découper.
- Étaler 50 g de chèvre frais sur une assiette.
Assemblage du plat
- Démouler le contenu des ramequins sur l'assiette.
- Placez une demi-sphère de mousse à l'orange sur chaque base de fromage de chèvre.
- Servir froid.
