Gratin de courge utilisant un Thermomix
(4.8)
Temps préparation
Durée totale
Portions
Calories / portion
Difficulté
Imaginez un plat qui ressemble à un câlin chaleureux de la campagne française – c'est le gratin de patisson pour vous ! Cette délicieuse recette combine les saveurs noisette du patisson avec le réconfort des pommes de terre et la bonté fumée du bacon, le tout baigné dans une sauce crémeuse et herbacée. Origineaire des cuisines rustiques, ce gratin est un témoignage de l'art d'utiliser des ingrédients simples pour créer quelque chose d'extraordinaire. Anecdote amusante : le patisson est souvent appelé 'courgette circulaire', mais soyons honnêtes, il est beaucoup plus mignon et mérite une place à votre table ! Servez-le en accompagnement ou en plat principal, et laissez les saveurs vous emporter en Provence à chaque bouchée !
Ingrédients
- 500 g Potiron
- 200 g Pomme de terre
- 300 g Eau
- 2 Pincée(s) Sel
- 100 g Lait
- 30 g Beurre
- 1 Pincée(s) Poivre
- 200 g Gruyère
- 40 g Persil frais
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Étapes
Purée de courge
- Couper en cubes, et ajouter 500 g de potiron, 200 g de pomme de terre dans le bol du robot.
- Ajouter 300 g d'eau, 1 pincée(s) de sel dans le bol du robot.
- Mixer manuel: 20:00min / 100°C / Vitesse 1.
- Égoutter le contenu du bol du robot dans une passoire.
- Laver le bol du robot.
- Transvaser le contenu de la passoire dans le bol du robot.
- Ajouter 100 g de lait, 30 g de beurre, 1 pincée(s) de sel, 1 pincée(s) de poivre dans le bol du robot.
- Mixer manuel: 20sec / 0°C / Vitesse 4.
Garniture au fromage
- Ajouter 100 g de gruyère dans le bol du robot.
- Mixer manuel: 10sec / 0°C / Vitesse 6.
- Transvaser le contenu du bol du robot dans un bol.
- Réserver la préparation à le bol.
- Ajouter 20 g de persil frais dans le bol du robot.
- Mixer manuel: 3sec / 0°C / Vitesse 8.
- Transvaser le contenu du bol du robot dans le bol.
- Réserver la préparation à le bol.
Assemblage et cuisson
- Préchauffer le four à 200°C.
- Transvaser le contenu du bol du robot dans un plat de cuisson.
- Saupoudrer 100 g de gruyère sur la préparation.
- Cuire dans le four à 200°C pendant 15min.
- Saupoudrer 20 g de persil frais sur la préparation.
- Servir chaud.
