Kymyz (Kumis) utilisant un Thermomix
Thermomix TM6, Thermomix TM5, Thermomix TM31
(4.8)
Temps préparation
16min
Durée totale
1641min
Portions
4
Calories / portion
0 Cals
Difficulté
Facile
Lancez-vous dans une aventure culinaire pour créer le Kymyz, une boisson traditionnelle de lait de jument légèrement fermentée, au goût acidulé unique. Cette recette simplifie le processus, vous permettant de préparer cette boisson rafraîchissante et bénéfique pour l'intestin en utilisant du lait de vache facilement disponible. Découvrez un avant-goût de l'Asie centrale dans votre propre cuisine !
Ingrédients
- 1000 g Lait
- 50 g Sucre en poudre
- 20 g Levure de boulanger fraîche
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Étapes
Préparation
- Ajouter 1000 g de lait, 50 g de sucre en poudre dans le bol du robot.
- Mixer manuel: 5sec / 0°C / Vitesse 4.
- Mixer manuel: 5:00min / 37°C / Vitesse 2.
- Ajouter 20 g de levure de boulanger fraîche dans le bol du robot.
- Mixer manuel: 5sec / 0°C / Vitesse 3.
Fermentation
- Verser le contenu du bol du robot dans un récipient.
- Fermez le récipient.
- Réserver la préparation pendant 3h .
- Remuer de temps en temps pour éviter la formation de grumeaux.
- Réserver la préparation dans un réfrigérateur pendant 24h .
Préparation finale
- Verser le contenu du récipient dans le bol du robot.
- Mixer manuel: 10sec / 0°C / Vitesse 5.
- Servir froid.
