Langhopf Alsacien utilisant un Aldi
(4.9)
Temps préparation
Durée totale
Portions
Calories / portion
Difficulté
Imaginez croquer dans une tranche de Langhopf, la brioche alsacienne aussi moelleuse qu'un nuage et plus douce qu'un premier baiser ! Origineaire de la pittoresque région d'Alsace, cette délicieuse friandise est remplie de raisins juteux, de noisettes croquantes et d'amandes, le tout tourbillonnant avec une touche de cannelle et de muscade qui fera danser vos papilles. La légende dit que cette brioche était traditionnellement dégustée lors d'occasions festives, réunissant les familles autour de la table, partageant rires et amour à chaque bouchée. Alors, que vous célébriez ou que vous vous offriez un petit plaisir bien mérité, le Langhopf est là pour élever votre brunch à un niveau de délice inégalé !
Ingrédients
- 100 g Lait
- 7 g Levure de boulanger fraîche
- 300 g Farine t55
- 75 g Sucre en poudre
- 75 g Beurre
- 4 Oeufs
- 100 g Raisin sec
- 50 g Amande effilée
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Étapes
Pâte
- Ajouter 100 g de lait, 7 g de levure de boulanger fraîche dans le bol du robot.
- Mixer manuel: 2:00min / 37°C / Vitesse 2.
- Ajouter 300 g de farine t55, 75 g de sucre en poudre, 75 g de beurre, 2 oeufs dans le bol du robot.
- Mixer pétrir: 3:00min / 0°C / Vitesse 1.
- Ajouter 100 g de raisin sec dans le bol du robot.
- Mixer manuel: 1:00min / 0°C / Vitesse 2 en sens inversé.
- Transvaser le contenu du bol du robot dans un bol à mélanger.
- Réserver la pâte dans un bol couvrir d'un torchon pendant 1h .
Façonnage et Apprêt
- Préchauffer le four à 180°C.
- Retourner la pâte sur une surface légèrement farinée.
- Diviser la pâte en trois brins égaux.
- Tresser les brins ensemble pour former un Langhopf.
- Placer le contenu de la pâte sur une plaque de cuisson à couvrir de papier cuisson au préalable.
- Réserver la pâte sur la plaque de cuisson couvrir d'un torchon pendant 30min.
Cuisson
- Ajouter 1 oeuf dans le bol.
- Fouettez l'œuf pour créer une dorure.
- Badigeonner 1 oeuf sur la pâte.
- Saupoudrer 50 g d'amande effilée sur la pâte.
- Cuire dans le four à 180°C.
- Cuire au four jusqu'à ce qu'il soit doré.
- Laisser refroidir le Langhopf sur une grille avant de le trancher et de le servir.
- Servir immédiatement.
