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Purée de pommes de terre crémeuse utilisant un Compact Cook
(4.9)
Temps préparation
Durée totale
Portions
Calories / portion
Difficulté

Ah, la humble purée de pommes de terre, un plat réconfortant si adoré qu'il a transcendé les frontières et les générations ! Origineaire des montagnes andines d'Amérique du Sud, cette concoction crémeuse a évolué en diverses formes à travers le monde, mais rien ne vaut la version classique que nous connaissons aujourd'hui. Avec le mariage parfait de pommes de terre légères, de crème épaisse et d'un soupçon de muscade, chaque cuillerée est une étreinte chaleureuse pour vos papilles. La légende dit que les pommes de terre en purée étaient autrefois considérées comme un 'plat de paysan' jusqu'à leur entrée triomphale dans les banquets royaux, prouvant que parfois, la simplicité règne en maître. Préparez donc une fournée et laissez la magie de la purée de pommes de terre transformer votre repas en un festin digne d'un roi - ou au moins d'une soirée cocooning !
Ingrédients
- 1000 g Pomme de terre
- 2 g Sel
- 500 g Eau
- 200 g Lait entier
- 20 g Beurre salé
- 1 g Poivre
- 10 g Huile d'olive
- 1 Romarin frais

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Étapes
Cuisson des pommes de terre
- Éplucher, couper en quatre, et ajouter 1000 g de pomme de terre dans le bol du robot.
- Ajouter 10 g de sel, 500 g d'eau dans le bol du robot.
- Mixer manuel: 25:00min / 100°C / Vitesse 1.
- Égoutter le contenu du bol du robot dans une passoire.
- Transvaser le contenu de la passoire dans le bol du robot.
Réduction en purée
- Ajouter 200 g de lait entier, 20 g de beurre salé, 2 g de sel à ajuster en fonction des goûts, 1 g de poivre à ajuster en fonction des goûts dans le bol du robot.
- Mixer manuel: 20sec / 0°C / Vitesse 4.
Servir
- Transvaser le contenu du bol du robot dans un bol.
- Ajouter 10 g d'huile d'olive sur la préparation.
- Saupoudrer 1 romarin frais sur la préparation.
- Servir chaud.