Qurt utilisant un Aldi
Ambiano Professional, Ambiano Robot wifi
(4.8)
Temps préparation
29min
Durée totale
30min
Portions
10
Calories / portion
0 Cals
Difficulté
Facile
Embarquez pour un voyage culinaire à la découverte du Qurt, une délicatesse traditionnelle d'Asie centrale ! Transformez du yaourt nature et du sel en un fromage acidulé et savoureux grâce à cette recette facile à suivre. Un peu de patience pendant que le petit-lait s'écoule révèle un trésor culinaire parfait pour grignoter ou ajouter une explosion de saveur à vos plats préférés.
Ingrédients
- 1000 g Yaourt nature
- 10 g Sel
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Étapes
Préparation
- Ajouter 1000 g d'yaourt nature, 10 g de sel dans le bol du robot.
- Mixer manuel: 10sec / 0°C / Vitesse 4.
- Tapissez une passoire de plusieurs couches d'étamine. Versez le mélange de yaourt dans la passoire tapissée d'étamine.
- Rassembler les bords de l'étamine et les nouer ensemble pour former un sac.
- Accrocher le sac au-dessus d'un bol pour permettre au lactosérum de s'écouler pendant 24 à 48 heures à température ambiante, ou jusqu'à ce que le yaourt devienne très épais et solide.
Former le Qurt
- Retirer le yaourt épaissi de l'étamine. Il doit avoir une consistance semblable à celle de la pâte.
- Rouler le yaourt en petites boules d'environ 2 à 3 cm de diamètre.
- Placer les boules sur une surface propre recouverte de papier sulfurisé.
- Sécher les boules de yaourt dans un endroit chaud et sec pendant plusieurs jours, jusqu'à ce qu'elles soient fermes et sèches au toucher. Cela peut prendre 3 à 7 jours, selon l'humidité et la température.
- Retourner régulièrement les boules pour s'assurer qu'elles sèchent uniformément. Le processus de séchage est crucial pour la conservation.
Stockage
- Une fois que le qurt est complètement sec, le conserver dans un récipient hermétique dans un endroit frais et sec. Un qurt correctement séché peut durer plusieurs mois.
