Ratatouille utilisant un Compact Cook
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Temps préparation
Durée totale
Portions
Calories / portion
Difficulté
Ah, la Ratatouille ! La symphonie colorée de légumes qui trouve ses origines dans les champs ensoleillés de Provence. Ce plat n'est pas seulement un délice de saveurs, mais une toile culinaire où chaque légume vibrant chante sa propre mélodie. La légende raconte que la Ratatouille était autrefois un plat de paysan, une façon d'utiliser la richesse des récoltes d'été. Avec ses couches de tomates, de courgettes et d'aubergines, c'est comme un câlin chaleureux de Mère Nature elle-même—réconfortant et copieux ! Petite anecdote : le film 'Ratatouille' a présenté ce plat rustique à toute une nouvelle génération, nous rappelant que le gourmet peut être trouvé dans la simplicité et qu'un rat peut devenir un génie culinaire dans la bonne cuisine !
Ingrédients
- 30 g Huile d'olive
- 2 g Gousse d'ail
- 100 g Oignon
- 200 g Aubergine
- 300 g Tomate
- 5 g Sel
- 1 g Poivre
- 10 g Persil frais
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Étapes
Préparation des légumes
- Couper l'aubergine en cubes de 2 cm.
- Couper les tomates en morceaux de taille similaire.
- Peler et couper les oignons en quatre.
- Peler les gousses d'ail.
- Hacher le persil frais. Mettre de côté.
Cuisson
- Ajouter 30 g d'huile d'olive, 2 g d'gousse d'ail, 100 g d'oignon dans le bol du robot.
- Mixer manuel: 3sec / 0°C / Vitesse 5.
- Racler les parois du bol avec une spatule.
- Mixer manuel: 5:00min / 120°C / Vitesse 1.
- Ajouter 200 g d'aubergine, 300 g de tomate, 5 g de sel, 1 g de poivre dans le bol du robot.
- Mixer manuel: 25:00min / 100°C / Vitesse 1.
- Vérifier la tendreté des légumes; cuire 5 à 10 minutes supplémentaires si nécessaire.
- Transvaser le contenu du bol du robot dans un bol.
- Ajouter 10 g de persil frais dans le bol.
- Mixer manuel: 5sec / 0°C / Vitesse 3.
Service
- Servir chaud.
- Garnir avec du persil frais supplémentaire si désiré.
