Risotto aux Saint-Jacques et Safran utilisant un Aldi
Ambiano Professional, Ambiano Robot wifi
(4.9)
Temps préparation
41min
Durée totale
47min
Portions
4
Calories / portion
0 Cals
Difficulté
Moyenne
Emmenez vos papilles gustatives sur la côte italienne avec ce luxueux risotto aux pétoncles et au safran ! Le riz Arborio soyeux mijote dans un bouillon parfumé infusé au safran, enlaçant des pétoncles doux et succulents. Chaque bouchée est une symphonie de texture crémeuse et de saveur délicate, rehaussée d'un trait de vin blanc et d'une touche d'indulgence. Ce risotto est plus qu'un simple repas ; c'est une expérience.
Ingrédients
- 1600 g Bouillon de légumes
- 1 Pincée(s) Safran
- 300 g Noix de saint jacques
- 2 Sels
- 2 Poivres
- 50 g Oignon
- 40 g Beurre
- 300 g Riz spécial risotto
- 100 g Vin blanc
Vous avez aimé cette recette ?
Des milliers d'autres sont disponibles dans l'application !
Étapes
Préparation du bouillon
- Ajouter 1000 g de bouillon de légumes dans une casserole.
- Ajouter 1 pincée(s) de safran dans la casserole.
- Réchauffer la casserole sur un feu doux.
Préparation des Saint-Jacques
- Ajouter 300 g de noix de saint jacques dans un bol.
- Ajouter 1 sel, 1 poivre dans le bol.
Cuisson du Risotto
- Couper en quatre, et ajouter 50 g d'oignon dans le bol du robot.
- Mixer hacher: 5sec / 0°C / Vitesse 5.
- Ajouter 20 g de beurre dans le bol du robot.
- Mixer manuel: 3:00min / 120°C / Vitesse 1.
- Ajouter 300 g de riz spécial risotto dans le bol du robot.
- Mixer manuel: 3:00min / 120°C / Vitesse 1 en sens inversé.
- Ajouter 100 g de vin blanc dans le bol du robot.
- Mixer manuel: 1:00min / 100°C / Vitesse 1 en sens inversé. Capuchon du couvercle ouvert
- Ajouter 200 g de bouillon de légumes, 1 sel, 1 poivre dans le bol du robot.
- Mixer manuel: 14:00min / 100°C / Vitesse 1 en sens inversé.
- Ajouter 200 g de bouillon de légumes dans le bol du robot.
- Mixer manuel: 3:00min / 100°C / Vitesse 1 en sens inversé.
- Ajouter 200 g de bouillon de légumes dans le bol du robot.
- Mixer manuel: 3:00min / 100°C / Vitesse 1 en sens inversé.
- Ajouter 20 g de beurre dans le bol du robot.
- Mixer manuel: 1:00min / 0°C / Vitesse 2 en sens inversé.
Saisir les Saint-Jacques
- Poêler dans la poêle à frire avec un fond d'huile pendant 2min et chaque coté.
Servir
- Servir chaud.
- Garnir de romarin frais et d'un quartier de citron.
