Rouleaux de poulpe à la galicienne utilisant un Thermomix
(4.9)
Temps préparation
Durée totale
Portions
Calories / portion
Difficulté
Les roulés de jambon et légumes ne sont pas qu'un plat ; ce sont une étreinte culinaire enveloppée de bonté savoureuse ! Imaginez ceci : de tendres tranches de jambon embrassant un assortiment de légumes vibrants, le tout niché dans un bouillon réconfortant qui murmure des histoires de cuisines rustiques et de réunions de famille. Origineaire du cœur de la cuisine française, ce plat marie la simplicité des ingrédients frais de la ferme à l'élégance de la gastronomie. C'est comme une étreinte chaleureuse de Grand-mère, vous rappelant que la cuisine réconfortante peut aussi être un festin pour les yeux et le palais. Anecdote amusante : la technique de rouler les ingrédients ensemble est censée maximiser la saveur et rendre chaque bouchée une délicieuse surprise. Alors retroussez vos manches et préparez-vous à impressionner vos papilles avec ces délicieux roulés !
Ingrédients
- 100 g Oignon
- 20 g Huile d'olive
- 50 g Poivron rouge
- 50 g Poivron vert
- 50 g Champignon de paris
- 5 g Sel
- 2 g Poivre
- 50 g Vin blanc
- 100 g Emmental
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Étapes
Base de légumes
- Couper en deux, et ajouter 100 g d'oignon dans le bol du robot.
- Mixer hacher: 3sec / 0°C / Vitesse 5.
- Ajouter 20 g d'huile d'olive dans le bol du robot.
- Mixer manuel: 5:00min / 120°C / Vitesse 1.
- Ajouter 50 g de poivron rouge, 50 g de poivron vert dans le bol du robot.
- Couper en tranches, et ajouter 50 g de champignon de paris dans le bol du robot.
- Mixer manuel: 5:00min / 120°C / Vitesse 1.
- Ajouter 5 g de sel, 2 g de poivre, 50 g de vin blanc dans le bol du robot.
- Mixer manuel: 5:00min / 100°C / Vitesse 1.
- Transvaser le contenu du bol du robot dans un bol.
- Réserver la préparation.
Rouleaux de poulpe et jambon
- Faites cuire le poulpe dans de l'eau bouillante jusqu'à ce qu'il soit tendre. Égouttez et laissez refroidir.
- Coupez le poulpe en fines tranches.
- Étalez les tranches de jambon à plat et étalez une couche de mélange de légumes.
- Placez les tranches de poulpe sur les légumes et enroulez chaque tranche.
- Placez les rouleaux côte à côte dans un plat allant au four.
Gratin
- Préchauffer le four à 180°C.
- Couper en cubes, et ajouter 100 g d'emmental dans le bol du robot.
- Mixer hacher: 5sec / 0°C / Vitesse 5.
- Transvaser le contenu du bol du robot sur la préparation.
- Cuire dans le four à 180°C pendant 15min.
- Servir chaud.
