Sauce hollandaise utilisant un Thermomix

La sauce hollandaise est la délicieuse et veloutée qui a orné les tables de brunch depuis le XVIe siècle, lorsqu'elle a été servie pour la première fois à la noblesse française. Souvent considérée comme l'une des cinq sauces mères de la cuisine française, elle est comme le manteau royal pour vos asperges ou vos œufs Bénédicte ! La légende dit que cette sauce a été nommée d'après les Pays-Bas, où elle a été créée pour la première fois, mais ses véritables origines sont aussi troubles que la sauce elle-même avant que vous ne la fouettiez en une crème onctueuse. Avec juste quelques ingrédients - beurre, jaune d'œuf et un soupçon de jus de citron - vous pouvez élever vos plats de l'ordinaire à l'extraordinaire. N'oubliez pas, le secret réside dans l'émulsification ; fouettez un peu et fouettez souvent pour éviter un désastre sauce !