Biscuits aux épices spéculoos utilisant un Thermomix
(4.9)
Temps préparation
Durée totale
Portions
Calories / portion
Difficulté
Savourez le croquant irrésistible des spéculoos, ces biscuits épicés emblématiques qui enchantent les palais depuis le Moyen Âge ! Origineaires de Belgique, ces cookies sont comme une étreinte sous forme d'épices, grâce à leur mélange unique d'épices chaudes comme la cannelle et la muscade. Réalisés avec de la vergeoise brune, un sucre qui ajoute une profondeur semblable à celle du caramel, et une richesse beurrée, ils sont parfaits pour tremper dans le café ou simplement savourés directement de la boîte. Petite anecdote : le nom 'spéculoos' vient du mot latin 'speculum', signifiant 'miroir', car les biscuits sont souvent estampés de motifs complexes. Alors, préparez une fournée, invitez des amis et partagez des histoires en savourant ces friandises croustillantes ; ne soyez simplement pas surpris s'ils disparaissent plus vite que vous ne pouvez dire 'délicieux' !
Ingrédients
- 250 g Farine t55
- 150 g Sucre roux
- 100 g Beurre salé
- 40 g Lait
- 1 Oeuf
- 1 Cuillère(s) à soupe Mélange d'épices pour spéculoos
- 1 Cuillère(s) à café Bicarbonate de soude
- 1 Pincée(s) Sel
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Étapes
Pâte
- Ajouter 250 g de farine t55, 150 g de sucre roux, 100 g de beurre salé, 40 g de lait, 1 oeuf, 1 cuillère(s) à soupe de mélange d'épices pour spéculoos, 1 cuillère(s) à café de bicarbonate de soude, 1 pincée(s) de sel dans le bol du robot.
- Mixer manuel: 20sec / 0°C / Vitesse 4.
- Transvaser le contenu du bol du robot sur un plan de travail.
- Aplatir la pâte en un disque.
- Envelopper dans une pellicule plastique.
- Réserver la pâte dans un réfrigérateur pendant 1h .
Façonnage et cuisson
- Préchauffer le four à 150°C.
- Étaler la pâte sur une surface légèrement farinée sur environ 3-4 mm d'épaisseur.
- Découper des formes à l'aide d'emporte-pièces.
- Placer le contenu du plan de travail sur une plaque de cuisson.
- Cuire dans le four à 150°C pendant 12min.
- Cuire au four jusqu'à ce qu'ils soient dorés sur les bords.
- Laisser refroidir les biscuits sur la plaque de cuisson pendant quelques minutes.
- Transférer sur une grille pour refroidir complètement.
- Servir froid.
