Tartiflette utilisant un Compact Cook
(4.8)
Temps préparation
Durée totale
Portions
Calories / portion
Difficulté
Ah, la tartiflette ! Ce plat somptueux vient des régions montagneuses de France, où l'air est vif et le fromage est riche. Imaginez ceci : des pommes de terre crémeuses, du bacon croustillant et une généreuse couche de fromage Reblochon fondant comme un câlin chaleureux par une journée froide. Origineaire de la région de Savoie, ce plat était autrefois un repas modeste de fermier, conçu pour utiliser les pommes de terre et le fromage restants. Mais une fois que vous y aurez goûté, vous vous rendrez compte que 'modeste' est un euphémisme ! Anecdote amusante : dans les années 1980, la tartiflette a été 'inventée' comme une stratégie marketing pour promouvoir le fromage Reblochon, prouvant que parfois, le génie culinaire vient d'un marketing astucieux. Alors, rassemblez vos amis, versez un verre de vin blanc et préparez-vous à vous régaler avec ce classique français réconfortant qui réchauffe le cœur et remplit le ventre !
Ingrédients
- 1000 g Pomme de terre
- 1000 g Eau
- 7 g Sel
- 200 g Oignon
- 150 g Lardon
- 100 g Vin blanc
- 200 g Crème fraîche liquide entière
- 1 g Poivre
- 1 g Courge muscade
- 200 g Reblochon
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Étapes
Base de Pommes de Terre et Oignons
- Ajouter 1000 g de pomme de terre, 1000 g d'eau, 5 g de sel dans le bol du robot.
- Mixer manuel: 20:00min / 100°C / Vitesse 1.
- Égoutter le contenu du bol du robot dans une passoire.
- Réserver la préparation dans un bol.
- Rincer le bol du robot.
- Ajouter 200 g d'oignon dans le bol du robot.
- Mixer hacher: 5:00min / 0°C / Vitesse 5.
- Ajouter 150 g de lardon dans le bol du robot.
- Mixer manuel: 5:00min / 120°C / Vitesse 1.
- Transvaser le contenu du bol du robot dans le bol.
- Réserver la préparation à le bol.
Sauce Crémeuse
- Rincer le bol du robot.
- Ajouter 100 g de vin blanc, 200 g de crème fraîche liquide entière, 2 g de sel, 1 g de poivre, 1 g de courge muscade dans le bol du robot.
- Mixer manuel: 5:00min / 90°C / Vitesse 2.
- Transvaser le contenu du bol du robot dans le bol.
- Réserver la préparation dans le bol.
Assemblage
- Préchauffer le four à 200°C.
- Dans un plat à gratin, étaler la moitié des pommes de terre cuites.
- Ajouter la moitié du mélange de lardons et d'oignons.
- Verser la moitié de la sauce crémeuse sur les pommes de terre et le bacon.
- Répéter les couches avec le reste des pommes de terre, du bacon et de la sauce crémeuse.
- Couper en tranches, et ajouter 200 g de reblochon sur la préparation.
- Cuire dans le four à 200°C pendant 20min.
- Cuire au four pendant 20 à 25 minutes, ou jusqu'à ce que le Reblochon soit fondu, pétillant et légèrement doré.
- Servir chaud.
