Tartiflette Rustique utilisant un Arthur Martin
(4.9)
Temps préparation
Durée totale
Portions
Calories / portion
Difficulté
La truffade, ce plat réconfortant de la région Auvergne, ressemble à un câlin dans une casserole, alliant pommes de terre tendres, lard savoureux et la délice fondante du fromage Cantal. La légende raconte que ce plat était à l'origine un repas de fermier, conçu pour alimenter de longues journées dans les champs – car qui pourrait résister à l'attrait du fromage filant et des pommes de terre croustillantes ? Une fois que vous y aurez goûté, vous comprendrez pourquoi il a traversé les âges, devenant un incontournable de la cuisine française. Alors, prenez votre fourchette et préparez-vous pour une aventure fromagère qui pourrait bien vous donner envie d'échanger votre vie citadine contre une ferme douillette dans les montagnes !
Ingrédients
- 1000 g Pomme de terre
- 800 g Eau
- 1 Oignon
- 200 g Lardon
- 200 g Crème fraîche liquide
- 100 g Vin blanc
- 1 Pincée(s) Sel
- 1 Pincée(s) Poivre
- 1 Reblochon
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Étapes
Préparation des pommes de terre
- Éplucher, couper en quatre, et ajouter 1000 g de pomme de terre dans le bol du robot.
- Ajouter 800 g d'eau dans le bol du robot.
- Mixer manuel: 20:00min / 100°C / Vitesse 1.
- Égoutter le contenu du bol du robot dans une passoire.
- Réserver la préparation à un bol.
Sauté de lardons et d’oignons
- Laver le bol du robot.
- Couper en deux, et ajouter 1 oignon dans le bol du robot.
- Mixer hacher: 3:00min / 0°C / Vitesse 5.
- Ajouter 200 g de lardon dans le bol du robot.
- Mixer manuel: 5:00min / 120°C / Vitesse 1.
- Transvaser le contenu du bol du robot dans le bol.
Assemblage de la tartiflette
- Préchauffer le four à 180°C.
- Transvaser le contenu du bol dans le bol.
- Ajouter 200 g de crème fraîche liquide, 100 g de vin blanc, 1 pincée(s) de sel à ajuster en fonction des goûts, 1 pincée(s) de poivre à ajuster en fonction des goûts dans le bol.
- Mélanger le contenu du bol dans un plat de cuisson.
- Coupez le Reblochon en deux horizontalement.
- Placer 1 reblochon sur la préparation.
- Cuire dans le four à 180°C.
- Servir chaud.
