Purée Onctueuse de Courge utilisant un Compact Cook

Elite, Infinite, Pro, Platinum, Deluxe

(4.9)

Temps préparation

41min

Durée totale

43min

Portions

4

Calories / portion

837Cals

Difficulté

Facile
Purée Onctueuse de Courge utilisant un Compact Cook

Plongez dans l'étreinte veloutée de la Crème de Courge, un plat qui transforme des ingrédients humbles en perfection crémeuse ! Origineaire des cuisines rustiques des récoltes d'automne, cette soupe célèbre les richesses de la nature, en particulier la courge, qui est un aliment de base depuis les civilisations anciennes. La légende dit que les Amérindiens vénéraient tellement la courge qu'ils l'appelaient 'le grand donneur', nourrissant à la fois le corps et l'âme. En mélangeant les courges vibrantes avec le mélange aromatique d'oignons, de poireaux et de coriandre fraîche, vous ne faites pas qu'une soupe ; vous créez un bol de chaleur et de réconfort, parfait pour les soirées fraîches. Et n'oubliez pas la crème épaisse et délicate - car la vie est trop courte pour des saveurs autre chose que luxueuses !

Ingrédients

  • 800 g Butternut
  • 5 g Sel
  • 2 g Poivre
  • 15 g Huile d'olive
  • 500 g Bouillon de légumes
  • 10 g Ciboulette fraîche

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Étapes

Purée de Courge

  1. Peler, épépiner et couper la courge Butternut en cubes de 2 à 3 cm.
  2. Ajouter 800 g de butternut, 5 g de sel, 2 g de poivre, 15 g d'huile d'olive dans le bol du robot.
  3. Mixer manuel: 20:00min / 100°C / Vitesse 1.
  4. Mixer manuel: 30sec / 0°C / Vitesse 10.

Velouté

  1. Ajouter 500 g de bouillon de légumes dans le bol du robot.
  2. Mixer manuel: 10:00min / 90°C / Vitesse 2.
  3. Vérifier l'assaisonnement et rectifier si nécessaire.
  4. Transvaser le contenu du bol du robot dans un bol.
  5. Émincer, et saupoudrer 10 g de ciboulette fraîche sur le bol.
  6. Servir chaud.