تخيل أن تأخذ قضمة من فطيرة ذهبية ورقيقة تنقلك مباشرة إلى الأسواق النابضة بالحياة في شمال إفريقيا! الكسرة، الفطيرة الشرقية المحبوبة، هي مزيج رائع من السميد الناعم جداً وزيت عباد الشمس والملح والماء، مما يخلق علاجاً متعدد الاستخدامات ولذيذاً. نشأت الكسرة من الجزائر، وقد زينت هذه الوجبة البسيطة ولكن المُرضية موائد العائلات لعدة أجيال، وغالبًا ما تُقدم مع اليخنات أو تُستمتع بمفردها، ربما مع رذاذ من العسل. وتقول الأسطورة إن اسم ‘الكسرة’ يأتي من الكلمة العربية التي تعني ‘كسر’، في إشارة إلى كيفية تقطيعها تقليديًا ومشاركتها بين العائلة والأصدقاء. لذا اجمع أحبائك واختبر فرحة تقسيم الخبز – أو يجب أن أقول، تقسيم الكسرة!
