¡Imagina morder un panqueque dorado y esponjoso que te transporta directamente a los bulliciosos zocos del norte de África! La Kesra, el amado panqueque oriental, es una deliciosa mezcla de semolina extra fina, aceite de girasol, sal y agua que crea un manjar tan versátil como delicioso. Origenaria de Argelia, este sencillo pero satisfactorio plato ha adornado las mesas de las familias durante generaciones, a menudo servido con guisos o disfrutado por sí solo, tal vez con un chorrito de miel. La leyenda dice que el nombre ‘Kesra’ proviene de la palabra árabe que significa ‘romper’, un guiño a cómo se rompe y se comparte tradicionalmente entre familiares y amigos. Así que reúne a tus seres queridos y experimenta la alegría de romper el pan – o debería decir, romper la Kesra!
