جولاش لحم بقري شهي باستخدام Thermomix
Thermomix TM6, Thermomix TM5, Thermomix TM31
(4.9)
وقت التحضير
126 دقيقة
الوقت الإجمالي
129 دقيقة
الحصص
6
السعرات الحرارية / الحصة
1928كالس
الصعوبة
سهل
يعتبر حساء لحم البقر (الجولاش) من الأطباق التي تدفئ القلب والروح، تمامًا مثل عناق دافئ من جدتك في يوم بارد. يعود أصله إلى المجر، حيث يُحتفل بهذا الحساء القوي بلحم البقر الطري المطبوخ مع مجموعة من البصل والثوم والفلفل الأحمر، جميعها تُطهى حتى الوصول للكمال مع تناغم من التوابل مثل البابريكا والكمون. هل تعلم أن الجولاش كان في الأصل طبقًا يُعده الصيادون على نار مفتوحة؟ اليوم، يُعتبر طعام راحة محبوب في العديد من الثقافات، وغالبًا ما يُقدم مع المعكرونة الطازجة أو البطاطا البخارية أو الأرز الأبيض. لذا، ارتدِ مئزرك واستعد لصنع قدر من السعادة سيجعل الجميع يطلبون المزيد!
المكونات
- 100 غرام بصلة
- 10 غرام فص ثوم
- 20 غرام زيت زيتون
- 20 غرام تركز الطماطم
- 10 غرام فلفل أحمر
- 500 غرام باليرون لحم بقر
- 15 غرام طحين t55
- 400 غرام طماطم مقشرة في العصير
- 400 غرام مرق لحم
- 1 ورق غار
- 5 غرام بذرة كراوية
- 5 غرام ملح
- 2 غرام فلفل
- 300 غرام بطاطس
- 150 غرام فلفل أخضر
الخطوات
لحم بقري وخضروات
- يقطع لحم بقر تشاك إلى مكعبات متوسطة.
- يقشر ويقطع البصل والبطاطس.
- انزع البذور وقطع الفلفل الأخضر إلى قطع.
- يفرم الثوم.
قاعدة الجولاش
- أضف 100 غرام من بصلة, 10 غرام من فص ثوم في الوعاء الروبوت.
- امزج قطع: 5sec / 0°C / سرعة 5.
- أضف 20 غرام من زيت زيتون في الوعاء الروبوت.
- امزج يدوي: 5:00min / 120°C / سرعة 1.
- أضف 20 غرام من تركز الطماطم, 10 غرام من فلفل أحمر في الوعاء الروبوت.
- امزج يدوي: 2:00min / 120°C / سرعة 1.
- أضف 500 غرام من باليرون لحم بقر, 15 غرام من طحين t55 في الوعاء الروبوت.
- امزج يدوي: 5:00min / 120°C / سرعة 1 في الاتجاه المعاكس.
- أضف 400 غرام من طماطم مقشرة في العصير, 400 غرام من مرق لحم, 1 ورق غار, 5 غرام من بذرة كراوية, 5 غرام من ملح, 2 غرام من فلفل في الوعاء الروبوت.
- امزج يدوي: 60:00min / 100°C / سرعة 1 في الاتجاه المعاكس.
الطبخ النهائي
- أضف 300 غرام من بطاطس, 150 غرام من فلفل أخضر في الوعاء الروبوت.
- امزج يدوي: 30:00min / 95°C / سرعة 1 في الاتجاه المعاكس.
خدمة
- تحقق من التوابل وضبطها إذا لزم الأمر.
- تخدم ساخن.
