Goulash de Boeuf Copieux utilisant un Thermomix
(4.9)
Temps préparation
Durée totale
Portions
Calories / portion
Difficulté
Le goulash de boeuf est le genre de plat qui réchauffe à la fois le cœur et l'âme, tout comme un câlin réconfortant de votre grand-mère par une journée froide. Origineaire de Hongrie, ce ragoût robuste est une célébration de l'osso buco de boeuf tendre mijoté avec un mélange d'oignons, d'ail et de poivrons rouges vibrants, le tout mijoté à la perfection avec une symphonie d'épices telles que le paprika et le cumin. Saviez-vous que le goulash était à l'origine un plat de chasseur, cuit au-dessus d'un feu ouvert ? Aujourd'hui, c'est un plat réconfortant bien-aimé dans de nombreuses cultures, souvent servi avec des pâtes fraîches, des pommes de terre moelleuses ou un lit de riz blanc. Alors, enfilez votre tablier et préparez-vous à créer une marmite de bonheur qui fera que tout le monde en redemandera !
Ingrédients
- 100 g Oignon
- 10 g Gousse d'ail
- 20 g Huile d'olive
- 20 g Concentré de tomate
- 10 g Paprika
- 500 g Paleron de boeuf
- 15 g Farine t55
- 400 g Tomate pelée au jus
- 400 g Bouillon de boeuf
- 1 Laurier
- 5 g Graine de carvi
- 5 g Sel
- 2 g Poivre
- 300 g Pomme de terre
- 150 g Poivron vert
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Étapes
Boeuf et Légumes
- Couper le paleron de boeuf en cubes moyens.
- Peler et couper en dés les oignons et les pommes de terre.
- Épépiner et hacher les poivrons verts en morceaux.
- Hacher l'ail.
Base du Goulasch
- Ajouter 100 g d'oignon, 10 g d'gousse d'ail dans le bol du robot.
- Mixer hacher: 5sec / 0°C / Vitesse 5.
- Ajouter 20 g d'huile d'olive dans le bol du robot.
- Mixer manuel: 5:00min / 120°C / Vitesse 1.
- Ajouter 20 g de concentré de tomate, 10 g de paprika dans le bol du robot.
- Mixer manuel: 2:00min / 120°C / Vitesse 1.
- Ajouter 500 g de paleron de boeuf, 15 g de farine t55 dans le bol du robot.
- Mixer manuel: 5:00min / 120°C / Vitesse 1 en sens inversé.
- Ajouter 400 g de tomate pelée au jus, 400 g de bouillon de boeuf, 1 laurier, 5 g de graine de carvi, 5 g de sel, 2 g de poivre dans le bol du robot.
- Mixer manuel: 60:00min / 100°C / Vitesse 1 en sens inversé.
Cuisson Finale
- Ajouter 300 g de pomme de terre, 150 g de poivron vert dans le bol du robot.
- Mixer manuel: 30:00min / 95°C / Vitesse 1 en sens inversé.
Servir
- Vérifier l'assaisonnement et ajuster si nécessaire.
- Servir chaud.
