خبز مسطح بالقمح الكامل باستخدام Küken
Smart 8000, Touch 9000
(4.9)
وقت التحضير
36 دقيقة
الوقت الإجمالي
99 دقيقة
الحصص
7
السعرات الحرارية / الحصة
1708كالس
الصعوبة
سهل
الباتبات، هذا الخبز المغربي المسطح الذي يتمتع بقدر كبير من التنوع بقدر ما هو لذيذ، هو عناق دافئ من المطبخ! مصنوع من دقيق الحبة الكاملة، هذه اللذة الرقيقة مثالية لالتقاط الطاجين، أو ببساطة دهنها بالزبدة والعسل كوجبة خفيفة حلوة. تقول الأسطورة إن الباتبات كان يُخبز تقليديًا في رمال الصحراء الساخنة، مما يجعله عنصرًا أساسيًا للقبائل البدوية التي تحتاج إلى غذاء في رحلاتها. لذا، سواء كنت تخطط لوليمة أو تريد فقط إبهار أصدقائك في الغداء، حضر بعض الباتبات ودع الأوقات الجيدة تتدحرج - فقط لا تنسَ مشاركة الخبز، أو قد تجد نفسك في طرف تلقي معركة طعام مرحة!
المكونات
- 300 غرام ماء
- 10 غرام خميرة الخباز الطازجة
- 500 غرام دقيق القمح الكامل
- 10 غرام ملح
- 20 غرام زيت زيتون
الخطوات
عجينة
- أضف 300 غرام من ماء, 10 غرام من خميرة الخباز الطازجة في الوعاء الروبوت.
- امزج يدوي: 2:00min / 37°C / سرعة 2.
- أضف 500 غرام من دقيق القمح الكامل, 10 غرام من ملح, 20 غرام من زيت زيتون في الوعاء الروبوت.
- امزج عجن: 6:00min / 0°C / سرعة 1.
- حول المحتوى من وعاء الروبوت في واحد وعاء الخلط.
- اغسل الوعاء الروبوت.
- ادهن الوعاء بالزيت برفق.
- احجز العجينة في الوعاء الخلط غطيها بمنشفة أثناء 1h .
تشكيل وطهي
- سخني مقلاة أو صينية كبيرة على نار متوسطة إلى عالية.
- قسّم العجينة إلى 7 أجزاء متساوية.
- على سطح مرشوش بقليل من الدقيق، افردي كل جزء على شكل دائرة بقطر حوالي 15 سم وسمك حوالي 5 مم.
- اطهي كل خبز مسطح على المقلاة المسخنة مسبقًا لمدة 2-3 دقائق لكل جانب، أو حتى يصبح ذهبي اللون ومنتفخًا قليلاً.
- رصي خبز البطبوط المطبوخ على طبق.
- تخدم ساخن.
