Batbout: Pan Plano Integral utilizando un Küken
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Tiempo preparación
Tiempo total
Raciones
Calorías / ración
Dificultad
El batbout, el pan plano marroquí que es tan versátil como delicioso, es un cálido abrazo de la cocina. Hecho de harina integral, esta delicia es perfecta para recoger tajines o simplemente untar con mantequilla y miel para un dulce bocadillo. La leyenda dice que el batbout se horneaba tradicionalmente en las arenas calientes del Sahara, convirtiéndolo en un alimento básico para las tribus nómadas que necesitaban sustento en sus viajes. Así que, ya sea que estés planeando un festín o simplemente quieras impresionar a tus amigos en el brunch, prepara un poco de batbout y deja que los buenos momentos fluyan; ¡solo no olvides compartir el pan, o podrías encontrarte en el lado receptor de una divertida pelea de comida!
Ingredientes
- 300 g Agua
- 10 g Levadura de panadería fresca
- 500 g Harina de trigo integral
- 10 g Sal
- 20 g Aceite de oliva
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Pasos
Masa
- Agregar 300 g de agua, 10 g de levadura de panadería fresca dentro/en la jara del robot.
- Mezclar manual: 2:00min / 37°C / Velocidad 2.
- Agregar 500 g de harina de trigo integral, 10 g de sal, 20 g de aceite de oliva dentro/en la jara del robot.
- Mezclar amasar: 6:00min / 0°C / Velocidad 1.
- Transferir el contenido de la jara del robot dentro/en un tazón para mezclar.
- Limpiar la jara del robot.
- Engrase ligeramente el tazón.
- Apartar la masa dentro/en el tazón para mezclar cubrir con un paño de cocina durante 1h .
Formado y cocción
- Precaliente una sartén grande o plancha a fuego medio-alto.
- Divida la masa en 7 porciones iguales.
- Sobre una superficie ligeramente enharinada, estirar cada porción en un círculo de unos 15 cm de diámetro y aproximadamente 5 mm de grosor.
- Cocine cada pan plano en la sartén precalentada durante 2-3 minutos por lado, o hasta que estén dorados y ligeramente hinchados.
- Apile el batbout cocido en un plato.
- Servir caliente.
