فطائر الخضار باستخدام Thermomix
Thermomix TM6, Thermomix TM5, Thermomix TM31
(4.9)
وقت التحضير
29 دقيقة
الوقت الإجمالي
62 دقيقة
الحصص
8
السعرات الحرارية / الحصة
1994كالس
الصعوبة
سهل
تعتبر الفطائر النباتية مكافئًا طهويًا لسترة دافئة، حيث تحتضنك بالدفء والراحة مع كل قضمة! نشأت من التقليد الفرنسي لـ 'التارت'، هذه الفطائر اللذيذة هي لمسة مرحة على الفطائر المالحة التقليدية. تخيل قشور زبدانية وطرية تحتضن مزيجًا نابضًا من الجزر والكوسا والبصل، كلها مزينة بنكهة الكاري لمسة غير متوقعة. إنها ليست مجرد وليمة للحواس؛ بل تضيف هذه الفطائر أيضًا لمسة من الألوان إلى مائدتك، مما يجعلها مثالية لإبهار الضيوف أو ببساطة لتعزيز عشاء ليالي الأسبوع. حقيقة ممتعة: تأتي كلمة 'التارت' من الفرنسية القديمة 'تارت'، والتي اشتقت بدورها من اللاتينية 'تورتا'، والتي تعني 'كعكة'. لذا، يمكنك القول إنك تستمتع بشريحة من التاريخ مع كل فطيرة!
المكونات
- 90 غرام زبدة
- 180 غرام دقيق القمح شبه الكامل
- 1.25 ملاعق صغيرة ملح
- 60 غرام ماء
- 100 غرام جزرة
- 50 غرام بصلة
- 200 غرام كوسة
- 1 ملاعق صغيرة كاري
- 1 ملاعق كبيرة زيت زيتون
- 200 غرام جبنة طازجة
- 2 بيض
- 1 ملاعق صغيرة فلفل
الخطوات
- سخن مقدما الفرن الى °220.
- ادهن 8 فتحات من صينية مافن تحتوي على 12 فتحة (قطرها حوالي 7 سم).
- قطع الى قطع, و أضف 90 غرام من زبدة في الوعاء الروبوت.
- أضف 180 غرام من دقيق القمح شبه الكامل, ½ ملاعق صغيرة من ملح, 60 غرام من ماء في الوعاء الروبوت.
- امزج عجن: 20sec / 0°C / سرعة 4.
- افرد العجين على شكل مستطيل بحجم حوالي 24 × 48 سم على قليل من الدقيق باستخدام شوبك، ثم قطعه إلى 8 مربعات.
- قم بفرش القوالب المدهونة بالعجين وضعها في الثلاجة حتى يحين وقت الحشو. نظف وعاء الخلط.
- قشر, قطع الى قطع صغيرة, و أضف 100 غرام من جزرة في الوعاء الروبوت.
- اقطع في النصف, و أضف 50 غرام من بصلة في الوعاء الروبوت.
- قطع الى قطع صغيرة, و أضف 200 غرام من كوسة في الوعاء الروبوت.
- امزج قطع: 4sec / 0°C / سرعة 5. ثم اكشط جوانب الوعاء بالملعقة مسطحة
- أضف 1 ملاعق صغيرة من كاري, 1 ملاعق كبيرة من زيت زيتون في الوعاء الروبوت.
- امزج يدوي: 5:00min / 120°C / سرعة في الاتجاه المعاكس.
- أضف 200 غرام من جبنة طازجة, 2 بيض, ¾ ملاعق صغيرة من ملح, 1 ملاعق صغيرة من فلفل في الوعاء الروبوت.
- امزج يدوي: 10sec / 0°C / سرعة في الاتجاه المعاكس.
- قم بتوزيع الحشوة بالتساوي في قواعد المعجنات.
- اطبخ في الفرن على نار هادئة الى °200 أثناء 30min.
- قم بإزالة، اتركه يبرد قليلاً على رف، ثم أخرجه من القالب وقدمه على الفور.
