tartaletas de verduras utilizando un Thermomix
(4.9)
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Dificultad
Las tartaletas de verduras son el equivalente culinario de un suéter acogedor, abrazándote con calidez y confort en cada bocado. Origenarias de la tradición francesa de la 'tarta', estas deliciosas pequeñas pastas son un giro divertido a las clásicas tartas saladas. Imagina costras mantecosas y hojaldradas que acogen una vibrante mezcla de zanahorias, calabacines y cebollas, todo aderezado con un toque de curry para ese zing inesperado. No solo son un festín para las papilas gustativas; estas tartaletas también traen un toque de color a tu mesa, perfectas para impresionar a los invitados o simplemente elevar tu cena de entresemana. Dato curioso: la palabra 'tarta' proviene del antiguo francés 'tarte', que a su vez se deriva del latín 'torta', que significa 'pastel'. ¡Así que podrías decir que te estás deleitando con un pequeño trozo de historia con cada tartaleta!
Ingredientes
- 90 g Mantequilla
- 180 g Harina de trigo semi-integral
- 1.25 Cuchara(s) de café Sal
- 60 g Agua
- 100 g Zanahoria
- 50 g Cebolla
- 200 g Calabacín
- 1 Cuchara(s) de café Curry
- 1 Cuchara(s) sopera Aceite de oliva
- 200 g Queso fresco
- 2 Huevos
- 1 Cuchara(s) de café Pimienta
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Pasos
- Precalentar el horno en 220°C.
- Engrasa 8 cavidades de una bandeja para muffins de 12 cavidades (diámetro aproximado de 7 cm).
- Cortar en trozos, y agregar 90 g de mantequilla dentro/en la jara del robot.
- Agregar 180 g de harina de trigo semi-integral, ½ cuchara(s) de café de sal, 60 g de agua dentro/en la jara del robot.
- Mezclar amasar: 20sec / 0°C / Velocidad 4.
- Extiende la masa en un rectángulo de aproximadamente 24 × 48 cm sobre un poco de harina con la ayuda de un rodillo, luego córtala en 8 cuadrados.
- Forra las cavidades engrasadas con masa y refrigéralas hasta que esté listo para rellenar. Limpia el bol de mezcla.
- Pelar, cortar en trocitos, y agregar 100 g de zanahoria dentro/en la jara del robot.
- Cortar en dos, y agregar 50 g de cebolla dentro/en la jara del robot.
- Cortar en trocitos, y agregar 200 g de calabacín dentro/en la jara del robot.
- Mezclar picar: 4sec / 0°C / Velocidad 5. Luego, raspar los lados del bol con la espátula.
- Agregar 1 cuchara(s) de café de curry, 1 cuchara(s) sopera de aceite de oliva dentro/en la jara del robot.
- Mezclar manual: 5:00min / 120°C / Velocidad en sentido contrario.
- Agregar 200 g de queso fresco, 2 huevos, ¾ cuchara(s) de café de sal, 1 cuchara(s) de café de pimienta dentro/en la jara del robot.
- Mezclar manual: 10sec / 0°C / Velocidad en sentido contrario.
- Distribuir el relleno de manera uniforme en las bases de masa.
- Cocer dentro/en el horno a fuego lento en 200°C durante 30min.
- Retira, deja enfriar un poco sobre una rejilla, desmolda y sirve de inmediato.
