غراتان القرنبيط مع قطع لحم الخنزير المقدد وجبنة كومتيه باستخدام Thermomix
Thermomix TM6, Thermomix TM5, Thermomix TM31
(4.9)
وقت التحضير
48 دقيقة
الوقت الإجمالي
72 دقيقة
الحصص
4
السعرات الحرارية / الحصة
1710كالس
الصعوبة
سهل
تخيل طبقًا يأخذ القرنبيط المتواضع ويمنحه مظهرًا فاخرًا يناسب الملوك. هذا غراتان القرنبيط مع قطع لحم الخنزير الجاف وجبنة كومتي ليس مجرد طبق جانبي؛ إنه عناق طهوي يلفك في كريمة وجبنة لذيذة مع لمسة مدخنة من لحم الخنزير. نشأ هذا الطبق من قلب فرنسا، حيث يُعتبر الجبن كنزًا وطنيًا، ويُكرم نكهات منطقة الجورا الغنية، موطن جبنة كومتي الشهيرة. حقيقة ممتعة: تُصنع جبنة كومتي من حليب الأبقار غير المبستر ولها عملية نضوج فريدة يمكن أن تستمر حتى 24 شهرًا، مما ينتج عنه نكهة جوزية وحلوة. لذا، سواء كنت تقدم هذا الطبق في عشاء عائلي مريح أو في حفل راقٍ، استعد لتلقي المجاملات كما لو كانت الجبنة تتساقط من الغراتان!
المكونات
- 500 غرام ماء
- 200 غرام لحم خنزير مقدد
- 1 قرنبيط
- 100 غرام جبن كومتي
- 50 غرام زبدة
- 400 غرام حليب
- 40 غرام طحين
- 1 رشات جوزة الطيب الأرض
- 1 رشات فلفل
- 2 رشات ملح
الخطوات
- أضف 500 غرام من ماء في الوعاء الروبوت.
- ضع الطقم بخار.
- أضف 200 غرام من لحم خنزير مقدد في العلبة بخار.
- أضف 1 قرنبيط
- امزج بخار: 20:00min / 120°C / سرعة .
- أزل الطقم بخار.
- نقل القرنبيط إلى طبق الخبز. أزل صينية البخار وضع اللحم المقدد جانبًا. أفرغ الوعاء.
- سخن مقدما الفرن الى °180.
- قطع الى قطع, و أضف 100 غرام من جبن كومتي في الوعاء الروبوت.
- امزج يدوي: 5sec / 0°C / سرعة 10.
- حول المحتوى من إعداد في واحد حاوية.
- قطع الى قطع, و أضف 50 غرام من زبدة في الوعاء الروبوت.
- أضف 400 غرام من حليب, 40 غرام من طحين, 1 رشات من جوزة الطيب الأرض, 1 رشات من فلفل, 2 رشات من ملح في الوعاء الروبوت.
- امزج يدوي: 8:00min / 95°C / سرعة 3.
- أضف قطع لحم الخنزير المطبوخة إلى وعاء محضر الطعام.
- امزج يدوي: 20sec / 0°C / سرعة 2.
- اسكب الصلصة فوق القرنبيط، ثم رش الجبنة المبشورة. اضعه في الفرن.
- اطبخ في الفرن الى °180 أثناء 20min الى 25min.
- قدّم الخدمة على الفور.
