شوربة البصل بالكراميل باستخدام klarstein
Kitchen Hero, Food Circus, Grandprix
(4.8)
وقت التحضير
64 دقيقة
الوقت الإجمالي
66 دقيقة
الحصص
4
السعرات الحرارية / الحصة
963كالس
الصعوبة
سهل
آه، غراتان البصل الكلاسيكي، طبق يدفئ القلب ويملأ المعدة، تمامًا مثل عناق جيد من صديق! نشأ هذا الطبق في المطابخ الريفية في فرنسا، حيث يرتقي بالبصل المتواضع إلى آفاق جديدة، محولاً إياه إلى سيمفونية من الحلاوة والكريمة والقرمشة اللذيذة من جبنة غرويير المذابة في الأعلى. هل كنت تعلم أن البصل يُزرع منذ أكثر من 5000 عام؟ كان يعتبر رمزًا للخلود في مصر القديمة! لذا، عندما تغوص في هذه اللذة الجبنية والفقاعية، تذكر أنك لا تتذوق مجرد وجبة؛ بل تتذوق قطعة من التاريخ الطهوي.
المكونات
- 600 غرام بصلة
- 30 غرام زيت زيتون
- 30 غرام زبدة
- 20 غرام طحين t55
- 1 رشات ملح
- 1 رشات فلفل
- 150 غرام نبيذ ابيض
- 800 غرام مرق لحم
- 100 غرام غرويير
الخطوات
كرملة البصل
- قشر, اقطع في النصف, و أضف 600 غرام من بصلة في الوعاء الروبوت.
- امزج قطع: 5sec / 0°C / سرعة 5.
- أضف 30 غرام من زيت زيتون, 30 غرام من زبدة في الوعاء الروبوت.
- امزج يدوي: 15:00min / 120°C / سرعة 1.
- أضف 20 غرام من طحين t55, 1 رشات من ملح, 1 رشات من فلفل في الوعاء الروبوت.
- امزج يدوي: 3:00min / 100°C / سرعة 2.
شوربة
- أضف 150 غرام من نبيذ ابيض, 800 غرام من مرق لحم في الوعاء الروبوت.
- امزج يدوي: 20:00min / 100°C / سرعة 2.
خبز محمص و غرتان
- سخن مقدما الفرن الى °180.
- قطّع الخبز الفرنسي إلى شرائح سميكة.
- ضع المحتوى من إعداد فوق واحدة صينية الخبز.
- اطبخ في الفرن الى °180.
- اخبز في الفرن المسخن مسبقًا حتى يصبح ذهبيًا فاتحًا.
- ابشر جبنة جرويير.
- اسكب الحساء في أوعية آمنة للاستخدام في الفرن.
- زين كل وعاء بشرائح خبز باجيت محمصة.
- وزع 100 غرام من غرويير فوق واحد وعاء.
- اطبخ في الفرن مع الشواية الى °200.
- اشوي في الفرن حتى يذوب الجبن ويصبح لونه ذهبياً بنياً.
- تخدم ساخن.
