ريزوتو الروبيان بالكاري باستخدام Thermomix

جمبري

1. قشري ونظفي الجمبري.
2. احجز الإعداد.
3. أضف 15 غرام من زيت زيتون في واحدة موقد.
4. أضف 400 غرام من روبيان طازج, 1 رشات من فلفل في الموقد.
5. اقلي المقلاة مع رذاذ من الزيت.
6. احجز الإعداد.

قاعدة عطرية

7. أضف 50 غرام من كراث في الوعاء الروبوت.
8. امزج قطع: 5sec / 0°C / سرعة 5.
9. اكشط جوانب الوعاء.
10. أضف 15 غرام من زيت زيتون, 1 ملاعق كبيرة من كاري في الوعاء الروبوت.
11. امزج يدوي: 3:00min / 120°C / سرعة 1.

ريزوتو

12. أضف 250 غرام من أرز ريزوتو خاص في الوعاء الروبوت.
13. امزج يدوي: 3:00min / 100°C / سرعة 1 في الاتجاه المعاكس.
14. أضف 100 غرام من نبيذ ابيض في الوعاء الروبوت.
15. امزج يدوي: 1:00min / 100°C / سرعة 1. بالغطاء مفتوح
16. أضف 750 غرام من مرق خضار, 1 رشات من ملح, 1 رشات من فلفل في الوعاء الروبوت.
17. امزج يدوي: 15:00min / 95°C / سرعة 1 في الاتجاه المعاكس.
18. أضف 30 غرام من زبدة, 30 غرام من جبن بارميزان في الوعاء الروبوت.
19. امزج يدوي: 2:00min / 0°C / سرعة 2.

العرض النهائي

20. تخدم ساخن.
21. قدمي الريزوتو في أوعية.
22. ضع المحتوى من إعداد فوق واحد طبق.
23. زينيها بالروبيان الطازج المقلي.
24. رش 5 غرام من جبن بارميزان فوق الطبق.
25. رشي جبنة البارميزان الإضافية إذا رغبت في ذلك.