خبز بريوش للبرجر باستخدام Thermomix
Thermomix TM6, Thermomix TM5, Thermomix TM31
(4.8)
وقت التحضير
29 دقيقة
الوقت الإجمالي
123 دقيقة
الحصص
8
السعرات الحرارية / الحصة
1289كالس
الصعوبة
متوسط
تخيل أن تغمس أسنانك في خبز برجر مخبوز حديثًا، ناعم ورقيق، يحتضن فطيرتك المفضلة بعناق دافئ. هذه الأرغفة ليست مجرد مساعد؛ بل هم الأبطال المجهولون في عالم البرجر، مما يرفع كل قضمة إلى مستوى جديد من اللذة. نشأت هذه الأرغفة من بدايات متواضعة في أمريكا في القرن التاسع عشر، حيث تم الترويج لها أولاً من قبل بائعي الشوارع، وقد قطعت الأرغفة شوطًا طويلًا منذ ذلك الحين. مع لمسة من الحلاوة من السكر الحبيبي ولمسة من الغنى من الزبدة، تعتبر هذه الأرغفة القماش المثالي لرائعك الطهوي. حقيقة ممتعة: تم تسجيل الرقم القياسي لأكبر خبز برجر في عام 2017 بوزن مذهل قدره 1000 رطل! فلماذا لا تقوم بإعداد دفعة من هذه الأرغفة اللذيذة وتنضم إلى ثورة البرجر؟ ستشكر براعم تذوقك!
المكونات
- 100 غرام ماء
- 100 غرام حليب
- 10 غرام خميرة الخباز الطازجة
- 30 غرام سكر مسحوق
- 5 غرام ملح
- 50 غرام زبدة
- 500 غرام طحين t55
- 1 بيضة
- 10 غرام بذور سمسم أبيض
الخطوات
عجينة
- أضف 100 غرام من ماء, 100 غرام من حليب, 10 غرام من خميرة الخباز الطازجة في الوعاء الروبوت.
- امزج يدوي: 2:00min / 37°C / سرعة 2.
- أضف 30 غرام من سكر مسحوق, 5 غرام من ملح, 50 غرام من زبدة, 500 غرام من طحين t55, 1 بيضة في الوعاء الروبوت.
- امزج عجن: 3:00min / 0°C / سرعة 1.
- حول المحتوى من وعاء الروبوت في واحد وعاء الخلط تغطية بفيلم السلوفان.
- احجز العجينة في الوعاء الخلط أثناء 1h .
تشكيل وتخمير
- سخن مقدما الفرن الى °180.
- بطّن صينية خبز بورق الخبز.
- افرغ العجين برفق من الهواء.
- قسّميها إلى 8-10 أجزاء متساوية.
- شكلي كل جزء إلى كعكة مستديرة ناعمة.
- ضع المحتوى من عجينة فوق واحدة صينية الخبز.
- احجز العجينة فوق الصينية الخبز غطيها بمنشفة أثناء 30min.
خبز
- ادهن برفق قمم الكعك ببيضة مخفوقة.
- رش 10 غرام من بذور سمسم أبيض فوق العجينة.
- اطبخ في الفرن الى °180.
- حول المحتوى من صينية الخبز دعه يبرد.
- تخدم فورا.
