صلصة التارتار باستخدام Silvercrest Monsieur Cuisine
(4.9)
وقت التحضير
الوقت الإجمالي
الحصص
السعرات الحرارية / الحصة
الصعوبة
صلصة التارتار، رفيق حامض للأسماك، لها تاريخ غني مثل نكهتها. نشأت من التقليد الطهوي الفرنسي، وسميت هذه الصلصة نسبةً إلى التتار، الذين كانوا معروفين بحبهم للأطباق المصنوعة من اللحم النيء، والتي تطورت في النهاية إلى هذه الإضافة اللذيذة التي نعرفها اليوم. تخيل مزيجًا كريميًا من الأعشاب الطازجة مثل البقدونس، والشيرفيل، والإستراجون، تمتزج مع المخللات والزيتون المملح، وكلها مخفوقة بشكل متناغم في صلصة لذيذة ترقص على براعم ذوقك. مثالية لرفع مستوى قلي السمك البسيط أو كغموس للبطاطس المقلية المقرمشة، هذه الصلصة هي شهادة على فن تحويل المكونات المتواضعة إلى شيء استثنائي حقًا. حقيقة ممتعة: الاقتران الكلاسيكي بين صلصة التارتار والأسماك المقلية محبوب جدًا في المملكة المتحدة لدرجة أنه لديه قاعدة معجبين خاصة به، مما يجعلها عنصرًا أساسيًا في متاجر السمك والبطاطا على الساحل!
المكونات
- 3 خيوط بقدونس طازج
- 3 خيوط الشبت الطازج
- 3 خيوط طرخون طازج
- 20 غرام مخلل
- 20 غرام نبات الكبر
- 2 بيض
- 1 ملاعق صغيرة عصير الليمون
- 1 ملاعق صغيرة خردل
- 1 ملاعق صغيرة ملح
- 1 رشات فلفل
- 100 غرام زيت عباد الشمس
الخطوات
- اغسل , و أضف 3 خيوط من بقدونس طازج الأوراق فقط, 3 خيوط من الشبت الطازج الأوراق فقط, 3 خيوط من طرخون طازج الأوراق فقط في الوعاء الروبوت.
- أضف 20 غرام من مخلل, 20 غرام من نبات الكبر في الوعاء الروبوت.
- امزج يدوي: 5sec / 0°C / سرعة 6.
- كشط الحواف. وضعه جانبًا. اغسل وجفف وعاء محضر الطعام.
- لإعادة تثبيته على الروبوت مع الخفاقة.
- أضف 2 بيض الأصفر فقط, 1 ملاعق صغيرة من عصير الليمون, 1 ملاعق صغيرة من خردل, 1 ملاعق صغيرة من ملح, 1 رشات من فلفل في الوعاء الروبوت.
- امزج يدوي: 4:00min / 0°C / سرعة 4.
- أضف 100 غرام من زيت عباد الشمس تدريجيا في الوعاء الروبوت.
- أضف الأعشاب، والزعتر، والمخللات.
- امزج يدوي: 5sec / 0°C / سرعة 1.
- اسكب الصلصة في وعاء وضعها في الثلاجة حتى وقت التقديم.
