Salsa tártara utilizando un Silvercrest Monsieur Cuisine
(4.9)
Tiempo preparación
Tiempo total
Raciones
Calorías / ración
Dificultad
La salsa tártara, un compañero picante para los mariscos, tiene una historia tan rica como su sabor. Origenaria de la tradición culinaria francesa, esta salsa fue nombrada así por los tártaros, conocidos por su amor por los platos de carne cruda, que eventualmente evolucionaron en el delicioso condimento que conocemos hoy. Imagina una mezcla cremosa de hierbas frescas como el perejil, el cerfefo y el estragón, mezclándose con encurtidos y alcaparras picantes, todo armoniosamente batido en una salsa lujosa que danza en tus papilas gustativas. Perfecta para elevar un simple pescado frito o como un dip para papas fritas crujientes, esta salsa es un testimonio del arte de transformar ingredientes humildes en algo verdaderamente extraordinario. Dato curioso: la combinación clásica de salsa tártara y pescado frito es tan querida en el Reino Unido que tiene su propia base de fanáticos, ¡convirtiéndola en un elemento básico en las tiendas de pescado y papas fritas junto al mar!
Ingredientes
- 3 Hebra(s) Perejil fresco
- 3 Hebra(s) Perifollo fresco
- 3 Hebra(s) Estragón fresco
- 20 g Encurtido
- 20 g Alcaparra
- 2 Huevos
- 1 Cuchara(s) de café Zumo de limón
- 1 Cuchara(s) de café Mostaza
- 1 Cuchara(s) de café Sal
- 1 Pizca(s) Pimienta
- 100 g Aceite de girasol
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Pasos
- Lavar, y agregar 3 hebra(s) de perejil fresco sólo las hojas, 3 hebra(s) de perifollo fresco sólo las hojas, 3 hebra(s) del estragón fresco sólo las hojas dentro/en la jara del robot.
- Agregar 20 g de encurtido, 20 g de alcaparra dentro/en la jara del robot.
- Mezclar manual: 5sec / 0°C / Velocidad 6.
- Raspa los bordes. Reserva. Lava y seca el bol del procesador de alimentos.
- Reinstalar en el robot con el batidor.
- Agregar 2 huevos sólo los amarillos, 1 cuchara(s) de café de zumo de limón, 1 cuchara(s) de café de mostaza, 1 cuchara(s) de café de sal, 1 pizca(s) de pimienta dentro/en la jara del robot.
- Mezclar manual: 4:00min / 0°C / Velocidad 4.
- Agregar 100 g de aceite de girasol gradualmente dentro/en la jara del robot.
- Añade las hierbas, las alcaparras y los pepinillos.
- Mezclar manual: 5sec / 0°C / Velocidad 1.
- Vierte la salsa en un tazón y resérvala en el refrigerador hasta el momento de servir.
