شباكية باستخدام Küken

تحضير العجين

1. أضف 500 غرام من طحين, 100 غرام من لوز مقشر, 100 غرام من بذور سمسم أبيض, 15 غرام من يانسون, ½ ملاعق صغيرة من مسحوق القرفة, ¼ ملاعق صغيرة من زعفران, ¼ ملاعق صغيرة من ملح, ½ ملاعق صغيرة من مسحوق الخبز في الوعاء الروبوت.
2. امزج يدوي: 20sec / 0°C / سرعة 4.
3. أضف 125 غرام من زبدة, 125 غرام من زيت زيتون, 50 غرام من ماء زهر البرتقال, 50 غرام من خل النبيذ, 1 بيضة, 50 غرام من ماء في الوعاء الروبوت.
4. امزج يدوي: 30sec / 0°C / سرعة 4.
5. إذا كانت العجينة جافة جدًا ، أضف المزيد من الماء ، ملعقة كبيرة في كل مرة ، حتى تتشكل.
6. حول المحتوى من وعاء الروبوت في واحد وعاء.
7. شكلي العجينة على شكل كرة.
8. لفها بغطاء بلاستيكي.
9. احجز العجينة أثناء 30min.

تشكيل وقلي

10. قسّم العجينة إلى 4-5 أجزاء.
11. افردي كل جزء برفق على سطح مرشوش بقليل من الدقيق.
12. تقطع العجينة إلى مستطيلات (حوالي 7 سم × 5 سم).
13. اصنع 4-5 فتحات طولية في كل مستطيل ، دون قطع الحواف.
14. لتشكيل الشباكية ، التقط المستطيل ، وقم بضفر الشرائط معًا بعناية لإنشاء شكل يشبه الزهرة. قرص الأطراف لتأمينها.
15. أضف 1000 غرام من زيت عباد الشمس في واحدة موقد.
16. سخني زيت في مقلاة كبيرة وعميقة على نار متوسطة.
17. اقلي الشباكية على دفعات حتى يصبح لونها ذهبياً من جميع الجوانب.
18. ضعيه على رف سلكي لتصريف الزيت الزائد.

شراب العسل

19. اغسل الوعاء الروبوت.
20. أضف 500 غرام من عسل, 50 غرام من ماء زهر البرتقال في الوعاء الروبوت.
21. امزج يدوي: 5:00min / 50°C / سرعة 2.

اللمسة الأخيرة

22. اغمس الشباكية المقلية في شراب العسل الدافئ. تأكد من أنها مغطاة جيدًا.
23. اخرج الفائض من وعاء الروبوت باستخدام الملعقة فوق واحدة صينية الخبز.
24. رش 0 غرام من بذور سمسم أبيض فوق الصينية الخبز.
25. رشي بذور السمسم فوق الشباكية وهي لا تزال مبللة.
26. اترك الشباكية تبرد تمامًا قبل التقديم.
27. تخدم فورا.