طاجن لحم الضأن والمشمش باستخدام Thermomix
Thermomix TM6, Thermomix TM5, Thermomix TM31
(5)
وقت التحضير
78 دقيقة
الوقت الإجمالي
82 دقيقة
الحصص
4
السعرات الحرارية / الحصة
0 كالس
الصعوبة
سهل
انطلق في مغامرة طهي إلى المغرب مع طاجين لحم الضأن والمشمش! لحم ضأن طري، ممزوج بالتوابل الدافئة مثل الكزبرة والكمون والقرفة، يذوب في فمك جنبًا إلى جنب مع المشمش الحلو والممضوغ. يُطهى على نار هادئة في مرقة طماطم ولحم ضأن غنية، وممزوج بالثوم العطري والزنجبيل والكزبرة الطازجة، هذا الطاجين هو سيمفونية من النكهات التي ستنقلك إلى الأسواق المشمسة. قدمه فوق الكسكس لتجربة طعام لا تُنسى.
المكونات
- 800 غرام لحم ضأن
- 1 ملاعق صغيرة كزبرة مطحونة
- 1 ملاعق صغيرة كمون مطحون
- 1 ملاعق صغيرة مسحوق القرفة
- 1 ملاعق صغيرة كركم
- 1 ملاعق صغيرة زنجبيل
- 1 ملاعق صغيرة ملح
- 1 ملاعق صغيرة فلفل
- 25 غرام زيت زيتون
- 1 بصلة
- 2 فصوص ثوم
- 200 غرام جزرة
- 400 غرام لب طماطم مكعب
- 100 غرام مشمش مجفف
- 500 غرام مرق لحم الضأن
- 2 أوراق غار
- 10 غرام كزبرة طازجة
الخطوات
تتبيلة لحم الضأن
- أضف 800 غرام من لحم ضأن في واحد وعاء.
- أضف 1 ملاعق صغيرة من كزبرة مطحونة, 1 ملاعق صغيرة من كمون مطحون, 1 ملاعق صغيرة من مسحوق القرفة, 1 ملاعق صغيرة من كركم, 1 ملاعق صغيرة من زنجبيل, 1 ملاعق صغيرة من ملح, 1 ملاعق صغيرة من فلفل في الوعاء.
- اخلطي المكونات جيدًا حتى يتم تغطية لحم الضأن بالتساوي.
طبخ
- أضف 25 غرام من زيت زيتون في الوعاء الروبوت.
- امزج يدوي: 3:00min / 120°C / سرعة 1.
- قطع الى قطع, و أضف 1 بصلة في الوعاء الروبوت.
- إقطع , و أضف 2 فصوص ثوم في الوعاء الروبوت.
- امزج يدوي: 3:00min / 120°C / سرعة 1.
- أضف لحم الضأن المتبل إلى وعاء الروبوت.
- امزج يدوي: 5:00min / 120°C / سرعة 1 في الاتجاه المعاكس.
- أضف 200 غرام من جزرة, 400 غرام من لب طماطم مكعب, 100 غرام من مشمش مجفف, 500 غرام من مرق لحم الضأن, 2 أوراق غار في الوعاء الروبوت.
- امزج يدوي: 45:00min / 100°C / سرعة 1 في الاتجاه المعاكس.
خدمة
- قم بإزالة أوراق الغار
- تحقق من التوابل واضبطها إذا لزم الأمر
- اسكب المحتوى من وعاء الروبوت في واحد طبق التقديم.
- رش 10 غرام من كزبرة طازجة فوق الطبق التقديم.
- تخدم ساخن.
