مولي بوبلانو باستخدام Küken
Smart 8000, Touch 9000
(4.9)
وقت التحضير
71 دقيقة
الوقت الإجمالي
76 دقيقة
الحصص
6
السعرات الحرارية / الحصة
0 كالس
الصعوبة
متوسط
انطلق في مغامرة طهي مع مولي بوبلانو، وهي سيمفونية من النكهات التي ترقص على ذوقك! هذا الصلصة الغنية والمعقدة، المولودة من قلب بويبلا، المكسيك، هي مزيج نابض بالحياة من الفواكه المجففة الحلوة والمكسرات الترابية والتوابل العطرية ولمسة من الشوكولاتة الداكنة. يتم طهيها على نار هادئة حتى الكمال وتغلف الدجاج الطري، هذا الطبق هو أكثر من مجرد وجبة. إنه احتفال بالتقاليد والذوق.
المكونات
- 3 بصل
- 4 فصوص ثوم
- 100 غرام فاكهة مجففة
- 100 غرام جوز
- 50 غرام زبيبة
- 50 غرام لوزة
- 25 غرام بذور سمسم أبيض
- 20 غرام مسحوق الفلفل الحار
- 30 غرام شوكولاتة سوداء
- 1 غرام مسحوق القرفة
- 1 غرام قرنفل
- 3 أوراق غار
- 20 غرام ملح
- 20 غرام فلفل
- 1000 غرام مرق الدجاج
- 100 غرام تركز الطماطم
- 1000 غرام دجاجة
الخطوات
تحضير
- أضف 3 بصل, 4 فصوص ثوم في الوعاء الروبوت.
- امزج يدوي: 5sec / 0°C / سرعة 5.
- أضف 100 غرام من فاكهة مجففة, 100 غرام من جوز, 50 غرام من زبيبة, 50 غرام من لوزة, 25 غرام من بذور سمسم أبيض, 20 غرام من مسحوق الفلفل الحار, 30 غرام من شوكولاتة سوداء, 1 غرام من مسحوق القرفة, 1 غرام من قرنفل, 3 أوراق غار, 20 غرام من ملح, 20 غرام من فلفل في الوعاء الروبوت.
- امزج يدوي: 15sec / 0°C / سرعة 7.
- أضف 1000 غرام من مرق الدجاج, 100 غرام من تركز الطماطم في الوعاء الروبوت.
- امزج يدوي: 30:00min / 100°C / سرعة 2.
- امزج يدوي: 30sec / 0°C / سرعة 9.
- انقل الصلصة إلى وعاء.
- احجز الإعداد في واحد حاوية.
طبخ الدجاج
- أضف 1000 غرام من دجاجة في الوعاء الروبوت.
- اسكب صلصة المول على الدجاج.
- امزج يدوي: 25:00min / 100°C / سرعة 1 في الاتجاه المعاكس.
خدمة
- تخدم ساخن.
- قدم الدجاج مع صلصة مولي بوبلانو.
- رش 25 غرام من بذور سمسم أبيض فوق واحد طبق.
- قدميه ساخناً، ويمكن تخزينه في الثلاجة لمدة تصل إلى 3 أيام. يُعاد تسخينه قبل التقديم.
