فطيرة فلاميكيوتشي فلامبي باستخدام Thermomix
Thermomix TM6, Thermomix TM5, Thermomix TM31
(4.8)
وقت التحضير
36 دقيقة
الوقت الإجمالي
72 دقيقة
الحصص
4
السعرات الحرارية / الحصة
2376كالس
الصعوبة
سهل
آه، الفلامكويك التقليدي، أو كما يسميه المحليون 'فلامكويك'، هو نتاج حب الطهي بين فرنسا وألمانيا، وُلد في منطقة الألزاس الخلابة. تخيلوا قشرة رقيقة ومقرمشة مغطاة بمزيج كريمي من الكريمة السميكة والجبن الأبيض، ترقص بتناغم مع البصل الكرمل ولحم الخنزير المقدد المقرمش. إنها مثل البيتزا، ولكن مع لمسة درامية! معلومة ممتعة: كانت تُخبز تقليديًا في فرن يعمل بالحطب، مما يمنحها نكهة مدخنة لا تقاوم. وتقول الأسطورة إن هذا الطبق كان يُعد في الأصل من قبل المزارعين لاختبار أفرانهم قبل خبز الخبز. لذا، فإن كل قضمة من الفلامكويك ليست مجرد طعم لذيذ، بل هي أيضًا شريحة من التاريخ!
المكونات
- 250 غرام طحين t55
- 120 غرام ماء
- 7 غرام ملح
- 25 غرام زيت زيتون
- 200 غرام بصلة
- 150 غرام لحم خنزير مقدد
- 200 غرام كريم طازج سائل
- 100 غرام غرويير
- 1 غرام فلفل
الخطوات
عجين
- أضف 250 غرام من طحين t55, 120 غرام من ماء, 5 غرام من ملح, 10 غرام من زيت زيتون في الوعاء الروبوت.
- امزج عجن: 2:00min / 0°C / سرعة 1.
- حول المحتوى من وعاء الروبوت فوق واحد سطح العمل.
- تشكيل كرة
- حول المحتوى من سطح العمل في واحد البلاستيك الغذائي.
- احجز العجينة أثناء 30min.
تغطية
- اغسل الوعاء الروبوت.
- اقطع في النصف, و أضف 200 غرام من بصلة في الوعاء الروبوت.
- امزج قطع: 5sec / 0°C / سرعة 5.
- أضف 15 غرام من زيت زيتون في الوعاء الروبوت.
- امزج يدوي: 5:00min / 120°C / سرعة 1.
- أضف 150 غرام من لحم خنزير مقدد في الوعاء الروبوت.
- امزج يدوي: 5:00min / 120°C / سرعة 1 في الاتجاه المعاكس.
- أضف 200 غرام من كريم طازج سائل, 100 غرام من غرويير, 2 غرام من ملح, 1 غرام من فلفل في الوعاء الروبوت.
- امزج يدوي: 10sec / 0°C / سرعة 3.
التحضير النهائي
- سخن مقدما الفرن الى °240.
- حول المحتوى من البلاستيك الغذائي فوق السطح العمل.
- افرد العجينة برفق على شكل مستطيل.
- حول المحتوى من وعاء الروبوت فوق العجينة.
- انشر الغطاء بالتساوي على العجينة.
- اطبخ في الفرن الى °240.
- تخدم ساخن.
