أجنحة الملائكة الذهبية باستخدام Kenwood
CookEasy+, kCook, kCook Multi Smart
(5)
وقت التحضير
16 دقيقة
الوقت الإجمالي
79 دقيقة
الحصص
20
السعرات الحرارية / الحصة
3495كالس
الصعوبة
متوسط
آه، البوجن! هذه المعجنات الفرنسية الرائعة، التي تُعرف غالبًا بـ 'بينيه دي كارنفال'، هي حلوى تتراقص في قلبك. أصلها من منطقة ليون، تُستمتع البوجن تقليديًا خلال موسم الكرنفال، مما يجلب الفرح للصغار والكبار على حد سواء. بفضل قوامها الخفيف والهوائي، بفضل الخميرة الطازجة، ولمسة من الأناقة الزهرية من ماء زهر البرتقال، فهي الرفيق المثالي لفنجان قهوة أو شاي ساخن. حقيقة ممتعة: اسم 'بوجن' مشتق من كلمة 'بيغنون'، التي تعني 'الانحناء'—وهو تلميح إلى التواء أو طي توقيعها في الشكل! لذا، ارفعوا أكمامكم، واحتضنوا الفوضى، واستعدوا لصنع هذه القضبان السماوية التي ستجعل الجميع يطلبون المزيد!
المكونات
- 250 غرام طحين t55
- 25 غرام سكر مسحوق
- 25 غرام زبدة مملحة
- 2 بيض
- 50 غرام حليب
- 10 غرام ماء زهر البرتقال
- 5 غرام خميرة الخباز الطازجة
- 500 غرام زيت الكانولا
- 15 غرام مسحوق سكر
الخطوات
عجينة
- أضف 250 غرام من طحين t55, 25 غرام من سكر مسحوق, 25 غرام من زبدة مملحة, 2 بيض, 50 غرام من حليب, 10 غرام من ماء زهر البرتقال, 5 غرام من خميرة الخباز الطازجة في الوعاء الروبوت.
- امزج عجن: 2:00min / 0°C / سرعة 4.
- حول المحتوى من وعاء الروبوت في واحد وعاء الخلط.
- احجز العجينة في الوعاء الخلط غطيها بمنشفة أثناء 1h .
تشكيل وقلي
- مرري أحد طرفي المستطيل عبر الشق لإنشاء شكل ملتوي.
- أضف 500 غرام من زيت الكانولا في واحدة مقلاة.
- اطبخ في الفرن مع رذاذ من الزيت الى °180.
- اقلي أجنحة الملاك على دفعات حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً، حوالي 1-2 دقيقة لكل جانب.
- حول المحتوى من مقلاة فوق واحد طبق.
اللمسات الأخيرة
- رش 15 غرام من مسحوق سكر فوق الطبق.
- تخدم دافئ.
