Bugnes dorées utilisant un Kenwood
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Temps préparation
Durée totale
Portions
Calories / portion
Difficulté
Ah, les Bugnes ! Ces délicieuses pâtisseries françaises, souvent appelées 'beignets de carnaval', sont une douceur qui danse dans votre cœur. Origineaires de la région lyonnaise, les Bugnes sont traditionnellement appréciées pendant la saison du carnaval, apportant de la joie aux jeunes comme aux moins jeunes. Avec une texture légère et aérée, grâce à la levure de boulanger fraîche, et une touche d'élégance florale provenant de l'eau de fleur d'oranger, elles sont le compagnon idéal d'une tasse de café ou de thé. Anecdote amusante : le nom 'Bugnes' est dérivé du mot 'bignon', qui signifie 'plier'—un clin d'œil à la signature de leur forme ! Alors retroussez vos manches, embrassez le désordre et préparez-vous à créer ces bouchées célestes qui feront demander des secondes à tout le monde !
Ingrédients
- 250 g Farine t55
- 25 g Sucre en poudre
- 25 g Beurre salé
- 2 Oeufs
- 50 g Lait
- 10 g Eau de fleur d'oranger
- 5 g Levure de boulanger fraîche
- 500 g Huile de colza
- 15 g Sucre glace
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Étapes
Pâte
- Ajouter 250 g de farine t55, 25 g de sucre en poudre, 25 g de beurre salé, 2 oeufs, 50 g de lait, 10 g d'eau de fleur d'oranger, 5 g de levure de boulanger fraîche dans le bol du robot.
- Mixer pétrir: 2:00min / 0°C / Vitesse 4.
- Transvaser le contenu du bol du robot dans un bol à mélanger.
- Réserver la pâte dans le bol à mélanger couvrir d'un torchon pendant 1h .
Façonnage et Friture
- Passer une extrémité du rectangle à travers la fente pour créer une forme torsadée.
- Ajouter 500 g d'huile de colza dans une poêle à frire.
- Cuire dans le four avec un fond d'huile à 180°C.
- Faire frire les bugnes par lots jusqu'à ce qu'elles soient dorées, environ 1 à 2 minutes de chaque côté.
- Transvaser le contenu de la poêle à frire sur une assiette.
Touches Finales
- Saupoudrer 15 g de sucre glace sur l'assiette.
- Servir tiède.
