piadine باستخدام Arthur Martin
My Gourmet, Digicook
(4.9)
وقت التحضير
28 دقيقة
الوقت الإجمالي
62 دقيقة
الحصص
4
السعرات الحرارية / الحصة
2492كالس
الصعوبة
سهل
انغمس في عالم البيادين الرائع، الخبز المسطح الإيطالي الذي أصبح الوجبة الخفيفة المفضلة للمسافرين والسكان المحليين على حد سواء منذ القرن الرابع عشر! نشأت من منطقة إميليا-رومانيا، هذه العجينة اللذيذة هي لوحة طهي مثالية، رائعة لتغليف حشواتك المفضلة أو ببساطة للاستمتاع بها مع رشة من زيت الزيتون. وتقول الأسطورة إن البيادين كانت في الأصل طعاماً شارعياً متواضعاً، لكنها ارتفعت إلى مصاف الأطباق الراقية بفضل قشرتها المقرمشة وداخلها الدافئ الناعم. لذا، ارفع يديك، واستدعي جدتك الإيطالية، واستعد لإبهار أصدقائك بهذه الوجبة الريفية الأنيقة التي تتناسب تماماً مع البروسكيوتو كما تتناسب مع النوتيلا – لأننا جميعاً نعلم أن الحياة تدور حول التوازن!
المكونات
- 300 غرام طحين t55
- 150 غرام ماء
- 2 ملاعق كبيرة زيت زيتون
- 1 رشات ملح
- 1 ملاعق صغيرة بيكاربونات الصودا
- 20 غرام ريحان بيستو
- 20 غرام جرجير
- 30 غرام لحم خنزير خام
- 1 تينة
الخطوات
عجينة البادينا
- أضف 300 غرام من طحين t55, 150 غرام من ماء, 2 ملاعق كبيرة من زيت زيتون, 1 رشات من ملح, 1 ملاعق صغيرة من بيكاربونات الصودا في الوعاء الروبوت.
- امزج عجن: 2:00min / 0°C / سرعة 1.
- حول المحتوى من وعاء الروبوت فوق واحد سطح العمل.
- تشكيل كرة.
- غطيه بغشاء لاصق.
- احجز العجينة أثناء 30min.
طبخ الباديناس
- قسّم العجينة إلى 4-6 أجزاء متساوية.
- افرد كل جزء على سطح مرشوش بالدقيق باستخدام شوبك لتشكيل دوائر رقيقة.
- اطبخ في الفرن بدون زيت مضاف.
- سخني مقلاة كبيرة أو صينية خبز على نار متوسطة.
- اطبخ في الفرن بدون زيت مضاف أثناء 2min و كل جانب.
تجميع البادينا
- افرد 20 غرام من ريحان بيستو فوق واحدة إعداد.
- أضف 20 غرام من جرجير, 30 غرام من لحم خنزير خام, 1 تينة فوق الإعداد.
- اطوِ البادينا إلى نصفين أو لفها لتقديمها.
- تخدم فورا.
