Piadine utilisant un Arthur Martin
(4.9)
Temps préparation
Durée totale
Portions
Calories / portion
Difficulté
Plongez dans le monde délicieux de la piadine, le pain plat italien qui est devenu le snack incontournable des voyageurs et des habitants depuis le 14ème siècle ! Origineaire de la région d'Émilie-Romagne, cette délicieuse pâte est une toile culinaire parfaite pour envelopper vos garnitures préférées ou simplement à savourer avec un filet d'huile d'olive. La légende raconte que la piadine était autrefois un humble plat de rue, mais elle a gravi les échelons de la gastronomie avec son extérieur croustillant et son intérieur moelleux et chaud. Alors retroussez vos manches, canalisez votre nonna italienne, et préparez-vous à impressionner vos amis avec cette friandise rustique mais sophistiquée qui se marie aussi bien avec le prosciutto qu'avec la Nutella – parce que nous savons tous que la vie est une question d'équilibre !
Ingrédients
- 300 g Farine t55
- 150 g Eau
- 2 Cuillère(s) à soupe Huile d'olive
- 1 Pincée(s) Sel
- 1 Cuillère(s) à café Bicarbonate de soude
- 20 g Pesto au basilic
- 20 g Roquette
- 30 g Jambon cru
- 1 Figue
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Étapes
Pâte à Piadina
- Ajouter 300 g de farine t55, 150 g d'eau, 2 cuillère(s) à soupe d'huile d'olive, 1 pincée(s) de sel, 1 cuillère(s) à café de bicarbonate de soude dans le bol du robot.
- Mixer pétrir: 2:00min / 0°C / Vitesse 1.
- Transvaser le contenu du bol du robot sur un plan de travail.
- Former une boule.
- Couvrir de film alimentaire.
- Réserver la pâte pendant 30min.
Cuisson des Piadinas
- Diviser la pâte en 4 à 6 portions égales.
- Étaler chaque portion sur une surface légèrement farinée avec un rouleau à pâtisserie pour former de fins cercles.
- Cuire dans le four sans huile ajoutée.
- Chauffer une grande poêle ou une plaque de cuisson à feu moyen.
- Cuire dans le four sans huile ajoutée pendant 2min et chaque coté.
Assemblage de la Piadina
- Étaler 20 g au pesto au basilic sur la préparation.
- Ajouter 20 g de roquette, 30 g de jambon cru, 1 figue sur la préparation.
- Plier la piadina en deux ou la rouler pour servir.
- Servir immédiatement.
