لحم البقر بورغينيون باستخدام Thermomix

تحمير لحم البقر و لحم الخنزير المقدد

1. أضف 200 غرام من لحم خنزير مقدد في الوعاء الروبوت.
2. امزج يدوي: 5:00min / 120°C / سرعة 1.
3. حول المحتوى من وعاء الروبوت في واحد وعاء.
4. أضف 30 غرام من زيت زيتون في الوعاء الروبوت.
5. قطع الى مكعبات, و أضف 1000 غرام من باليرون لحم بقر في الوعاء الروبوت.
6. امزج يدوي: 6:00min / 120°C / سرعة 1 في الاتجاه المعاكس.
7. حول المحتوى من وعاء الروبوت في الوعاء.

قاعدة عطرية

8. أضف 200 غرام من بصل صغير, 2 فصوص ثوم في الوعاء الروبوت.
9. امزج قطع: 5sec / 0°C / سرعة 5. ثم اكشط جوانب الوعاء بالملعقة مسطحة
10. امزج يدوي: 5:00min / 120°C / سرعة 1.

طبخ

11. حول المحتوى من وعاء في الوعاء الروبوت.
12. أضف 30 غرام من طحين, 500 غرام من خمر أحمر, 500 غرام من مرق لحم في الوعاء الروبوت.
13. قطع إلى شرائح, و أضف 200 غرام من جزرة في الوعاء الروبوت.
14. قطع الى أربعة, و أضف 250 غرام من فطر باريس في الوعاء الروبوت.
15. أضف 1 بوكيه جارني, 1 رشات من ملح, 1 رشات من فلفل في الوعاء الروبوت.
16. امزج يدوي: 60:00min / 98°C / سرعة 1 في الاتجاه المعاكس.
17. تحقق من طراوة اللحم.
18. امزج يدوي: 30:00min / 98°C / سرعة 1 في الاتجاه المعاكس.

اللمسات الأخيرة

19. اخرج المحتوى من وعاء الروبوت في الوعاء الروبوت.
20. تخدم ساخن.