حساء لحم الخنزير الكريمي باستخدام Magefesa
Magchef Plus 4540, Magchef Black
(5)
وقت التحضير
35 دقيقة
الوقت الإجمالي
38 دقيقة
الحصص
4
السعرات الحرارية / الحصة
1302كالس
الصعوبة
سهل
اغمر نفسك في أعماق لذة الطهي مع حساء سمك الراهب، وهو طبق يجمع بين ثروات المحيط وسحر الحساء الدافئ! نشأ هذا الطبق في مطابخ السواحل الأوروبية، ويظهر سمك الراهب، الذي يُعرف غالبًا باسم 'لوبستر الفقراء' بسبب لحمها الحلو واللذيذ. مع مجموعة من الفطر وزهيرات الكراث، ورشة من النبيذ الأبيض، فإن هذا الحساء ليس مجرد وجبة؛ إنه عناق دافئ في يوم بارد. حقيقة ممتعة: الزعفران، التابل الذهبي الذي يضيف لمسة من الفخامة، هو أغلى توابل في العالم، وغالبًا ما يتم حصاده يدويًا! لذا، بينما تستمتع بهذا الطبق الكريمي والعطري، تذكر أنك لا تأكل فقط؛ بل تتمتع بشريحة من التاريخ!
المكونات
- 1 كراث
- 50 غرام زبدة
- 10 غرام زيت زيتون
- 600 غرام لحم خنزير ختم
- 10 غرام طحين t55
- 100 غرام نبيذ ابيض
- 100 غرام ماء
- 5 غرام ملح
- 2 غرام فلفل
- 250 غرام فطر باريس
- 200 غرام جمبري مطهي مقشر مجمد
- 200 غرام كريمة الخفق
الخطوات
لحم الخنزير والفطر
- يُقطع لحم الخنزير إلى مكعبات بحجم 2 سم.
- أضف 1 كراث في الوعاء الروبوت.
- امزج قطع: 5sec / 0°C / سرعة 5.
- أضف 50 غرام من زبدة, 10 غرام من زيت زيتون في الوعاء الروبوت.
- امزج يدوي: 3:00min / 120°C / سرعة 1.
- أضف 600 غرام من لحم خنزير ختم في الوعاء الروبوت.
- امزج يدوي: 5:00min / 120°C / سرعة 1.
الصلصة والانتهاء
- أضف 10 غرام من طحين t55, 100 غرام من نبيذ ابيض, 100 غرام من ماء, 5 غرام من ملح, 2 غرام من فلفل في الوعاء الروبوت.
- امزج يدوي: 10:00min / 95°C / سرعة 2.
- أضف 250 غرام من فطر باريس, 200 غرام من جمبري مطهي مقشر مجمد في الوعاء الروبوت.
- امزج يدوي: 5:00min / 95°C / سرعة 1 في الاتجاه المعاكس.
- أضف 200 غرام من كريمة الخفق في الوعاء الروبوت.
- امزج يدوي: 2:00min / 90°C / سرعة 1 في الاتجاه المعاكس.
- تخدم ساخن.
