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Inicio » Recetas » Magefesa » Estofado cremoso de cerdo utilizando un Magefesa

Estofado cremoso de cerdo utilizando un Magefesa

Name: Estofado cremoso de cerdo utilizando un Magefesa
Prep time: 35 min
Cook time: PTM
Total time: 38 min
Yield: 4 servings
Cuisine: ["Francesa"]

Magchef Plus 4540, Magchef Black

(4.9)

Tiempo preparación

35min

Tiempo total

38min

Raciones

Calorías / ración

1302Cals

Dificultad

Fácil

Estofado cremoso de cerdo utilizando un Magefesa

Sumérgete en las profundidades del deleite culinario con nuestro estofado de rape, un plato que une la riqueza del océano con el encanto rústico de un guiso abundante. Origenario de las cocinas costeras de Europa, este platillo destaca al rape, a menudo llamado 'langosta del pobre' por su carne dulce y suculenta. Con una mezcla de champiñones, puerros vibrantes y un chorrito de vino blanco, este estofado no solo es una comida; ¡es un abrazo cálido en un día frío! Dato curioso: el azafrán, la especia dorada que agrega un toque de lujo, es la especia más cara del mundo, ¡a menudo cosechada a mano! Así que, mientras disfrutas de este plato cremoso y fragante, recuerda que no solo estás comiendo; ¡te estás deleitando con un pedazo de historia!

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Ingredientes

1 Chalote
50 g Mantequilla
10 g Aceite de oliva
600 g Lomo de cerdo
10 g Harina t55
100 g Vino blanco
100 g Agua
5 g Sal
2 g Pimienta
250 g Champiñón de parís
200 g Camarón sin cáscara cocido congelado
200 g Nata para montar

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Pasos

Cerdo y Champiñones

Cortar el lomo de cerdo en cubos de 2 cm.
Agregar 1 chalote dentro/en la jara del robot.
Mezclar picar: 5sec / 0°C / Velocidad 5.
Agregar 50 g de mantequilla, 10 g de aceite de oliva dentro/en la jara del robot.
Mezclar manual: 3:00min / 120°C / Velocidad 1.
Agregar 600 g de lomo de cerdo dentro/en la jara del robot.
Mezclar manual: 5:00min / 120°C / Velocidad 1.

Salsa y Finalización

Agregar 10 g de harina t55, 100 g de vino blanco, 100 g de agua, 5 g de sal, 2 g de pimienta dentro/en la jara del robot.
Mezclar manual: 10:00min / 95°C / Velocidad 2.
Agregar 250 g de champiñón de parís, 200 g de camarón sin cáscara cocido congelado dentro/en la jara del robot.
Mezclar manual: 5:00min / 95°C / Velocidad 1 en sentido contrario.
Agregar 200 g de nata para montar dentro/en la jara del robot.
Mezclar manual: 2:00min / 90°C / Velocidad 1 en sentido contrario.
Servir caliente.