بهجة تارت تاتين بالهندباء والإجاص باستخدام Thermomix
Thermomix TM6, Thermomix TM5, Thermomix TM31
(4.8)
وقت التحضير
40 دقيقة
الوقت الإجمالي
66 دقيقة
الحصص
6
السعرات الحرارية / الحصة
1762كالس
الصعوبة
متوسط
تخيل لوحة طهي حيث يلتقي قرمشة الهندباء المرّة مع كريمة جبن شافينول، وكل ذلك محاط بعجينة ذهبية وزبدية. إن تاتين الهندباء وجبن شافينول ليست مجرد طبق؛ بل هي رسالة حب إلى المطبخ الفرنسي، حيث تعرض توازن النكهات والقوامات التي تجعلها لذيذة للغاية. نشأت هذه الوصفة في المطابخ الريفية في فرنسا، حيث كان الطهاة يحولون المكونات المتبقية إلى تحف فنية طهي. هل تعلم أن جبن شافينول يأتي من وادي لوار وغالبًا ما يتم تناوله مع نبيذ سافينيون بلانك المنعش؟ لذا، صب لنفسك كوبًا واحتفل بفن الطهي الفرنسي مع كل لقمة لذيذة!
المكونات
- 30 غرام زبدة
- 40 غرام سكر مسحوق
- 300 غرام هندباء
- 250 غرام كمثرى
- 250 غرام نفخة معجنة
الخطوات
الهندباء والإجاص بالكراميل
- أضف 30 غرام من زبدة, 40 غرام من سكر مسحوق في الوعاء الروبوت.
- امزج يدوي: 5:00min / 120°C / سرعة 1.
- قطع الإجاص إلى شرائح رقيقة
- ضع 300 غرام من هندباء, 250 غرام من كمثرى في الوعاء الروبوت.
- امزج يدوي: 15:00min / 100°C / سرعة 1. بالغطاء مفتوح
قشرة
- سخن مقدما الفرن الى °200.
- اقطع دائرة أكبر قليلاً من قطر الوعاء
- أضف 250 غرام من نفخة معجنة فوق واحد سطح العمل.
الخطوات النهائية
- اطوِ الحواف لأسفل داخل الوعاء
- اطبخ في الفرن الى °200 أثناء 25min.
- اخبز حتى يصبح لون العجين ذهبياً وينضج تماماً
- اتركي التارت تاتين يبرد بضع دقائق قبل قلبه على طبق التقديم
- تخدم دافئ.
