بريوش الشوكولاتة فوندو باستخدام Thermomix
(4.9)
وقت التحضير
الوقت الإجمالي
الحصص
السعرات الحرارية / الحصة
الصعوبة
استمتع باللذة السماوية لخبز البريوش بالشوكولاتة، وهو حلوى تندمج بسلاسة بين غنى الزبدة والشوكولاتة مع القوام الخفيف والهش للخبز الطازج. نشأت هذه التحفة من فرنسا، وكان يتم الاستمتاع بها تقليديًا خلال المناسبات الاحتفالية، لكن دعونا نكون صادقين، يمكن أن يبدو كل يوم وكأنه احتفال مع الشوكولاتة في فمك! يتم عجن العجين بحب، ويُملأ بمربعات من الشوكولاتة الداكنة، ويُشكل في أرغفة صغيرة لطيفة تعد بمفاجأة شوكولاتة ذائبة مع كل قضمة. إنه مثل عناق دافئ من الداخل، مثالي للإفطار أو كوجبة خفيفة بعد الظهر. من كان يظن أن مزيجًا بسيطًا من الدقيق والسكر والشوكولاتة يمكن أن يجلب الكثير من الفرح؟ حقيقة ممتعة: كانت البريوش تُعتبر في السابق خبزًا فاخرًا، محجوزًا للنخبة، لكن الآن يمكن تحضيرها مباشرة في مطبخك، لذا دعونا نستفيد من ذلك ونستمتع بشريحة من التاريخ مع لمسة عصرية!
المكونات
- 120 غرام حليب
- 15 غرام خميرة الخباز الطازجة
- 300 غرام طحين t55
- 40 غرام سكر مسحوق
- 4 غرام ملح
- 2 بيض
- 80 غرام زبدة
- 150 غرام شوكولاتة سوداء
- 100 غرام كريمة الخفق
الخطوات
عجينة البريوش
- أضف 120 غرام من حليب, 15 غرام من خميرة الخباز الطازجة في الوعاء الروبوت.
- امزج يدوي: 2:00min / 37°C / سرعة 2.
- أضف 300 غرام من طحين t55, 40 غرام من سكر مسحوق, 4 غرام من ملح, 2 بيض, 80 غرام من زبدة في الوعاء الروبوت.
- امزج عجن: 5:00min / 0°C / سرعة 1.
- حول المحتوى من وعاء الروبوت في واحد وعاء الخلط.
- شكلي العجينة على شكل كرة.
- ادهني وعاء الخلط بالزيت الخفيف.
- احجز العجينة في الوعاء الخلط غطيها بمنشفة أثناء 1h 30.
حشوة الشوكولاتة
- أضف 150 غرام من شوكولاتة سوداء في الوعاء الروبوت.
- امزج قطع: 10sec / 0°C / سرعة 7.
- أضف 100 غرام من كريمة الخفق في الوعاء الروبوت.
- امزج يدوي: 3:00min / 50°C / سرعة 2.
- تأكد من أن الشوكولاتة قد ذابت تمامًا وأن الخليط ناعم، سخني لمدة دقيقة أخرى إذا لزم الأمر.
- احجز الإعداد في الوعاء الروبوت دعه يبرد.
التجميع والخبز
- سخن مقدما الفرن الى °180.
- قومي بتبطين صينية الخبز بورق الخبز.
- حول المحتوى من وعاء الخلط فوق واحد سطح العمل.
- اضغطي على عجينة البريوش المتخمرة وافرديها على سطح مرشوش قليلًا بالدقيق لتشكيل مستطيل كبير بسمك حوالي 1/2 سم.
- مد المحتوى من وعاء الروبوت فوق العجينة.
- افردي حشوة الشوكولاتة بالتساوي على العجينة.
- لفي العجينة بإحكام على شكل جذع. قطعي الجذع إلى 4 قطع متساوية.
- ضع المحتوى من سطح العمل فوق واحدة صينية الخبز.
- ضعي لفائف البريوش على صينية الخبز المعدة.
- ادهني الجزء العلوي من البريوش بالبيض المخفوق للحصول على لون ذهبي.
- اطبخ في الفرن الى °180 أثناء 20min.
- اخبزي في الفرن المسخن مسبقًا لمدة 20-25 دقيقة، أو حتى يصبح لونها ذهبيًا.
- حول المحتوى من صينية الخبز.
- اتركي البريوش يبرد قليلاً على رف سلكي قبل التقديم. قطعي واحدة من البريوش إلى نصفين لإظهار حشوة الشوكولاتة.
- تخدم دافئ.
