Brioche au Chocolat fondant utilisant un Thermomix
(4.9)
Temps préparation
Durée totale
Portions
Calories / portion
Difficulté
Savourez le délice céleste du pain brioche au chocolat, une douceur qui allie à la perfection la richesse du beurre et du chocolat à la texture légère et aérée du pain fraîchement cuit. Origineaire de France, cette création délicieuse était traditionnellement appréciée lors des occasions festives, mais soyons honnêtes, chaque jour peut sembler être une célébration avec du chocolat dans la bouche ! La pâte est pétrie avec amour, remplie de carrés de chocolat noir, et façonnée en adorables petits pains qui promettent une surprise chocolatée fondante à chaque bouchée. C'est comme un câlin chaleureux de l'intérieur, parfait pour le petit-déjeuner ou comme remontant de l'après-midi. Qui aurait cru qu'une simple combinaison de farine, de sucre et de chocolat pouvait apporter tant de joie ? Un fait amusant : la brioche était autrefois considérée comme un pain de luxe, réservé à l'élite, mais maintenant, elle peut être faite directement dans votre cuisine, alors profitons-en et savourons une tranche d'histoire avec une touche moderne !
Ingrédients
- 120 g Lait
- 15 g Levure de boulanger fraîche
- 300 g Farine t55
- 40 g Sucre en poudre
- 4 g Sel
- 2 Oeufs
- 80 g Beurre
- 150 g Chocolat noir
- 100 g Crème fleurette
Vous avez aimé cette recette ?
Des milliers d'autres sont disponibles dans l'application !
Étapes
Pâte à Brioche
- Ajouter 120 g de lait, 15 g de levure de boulanger fraîche dans le bol du robot.
- Mixer manuel: 2:00min / 37°C / Vitesse 2.
- Ajouter 300 g de farine t55, 40 g de sucre en poudre, 4 g de sel, 2 oeufs, 80 g de beurre dans le bol du robot.
- Mixer pétrir: 5:00min / 0°C / Vitesse 1.
- Transvaser le contenu du bol du robot dans un bol à mélanger.
- Former la pâte en boule.
- Huiler légèrement le saladier.
- Réserver la pâte dans le bol à mélanger couvrir d'un torchon pendant 1h 30.
Garniture au Chocolat
- Ajouter 150 g de chocolat noir dans le bol du robot.
- Mixer hacher: 10sec / 0°C / Vitesse 7.
- Ajouter 100 g de crème fleurette dans le bol du robot.
- Mixer manuel: 3:00min / 50°C / Vitesse 2.
- Assurez-vous que le chocolat soit complètement fondu et que le mélange soit lisse, faites chauffer une minute de plus si nécessaire.
- Réserver la préparation dans le bol du robot laisser refroidir.
Assemblage et Cuisson
- Préchauffer le four à 180°C.
- Tapisser une plaque de cuisson de papier sulfurisé.
- Transvaser le contenu du bol à mélanger sur un plan de travail.
- Dégazer la pâte à brioche levée et l'étaler sur une surface légèrement farinée en un grand rectangle d'environ 1/2 cm d'épaisseur.
- Étaler le contenu du bol du robot sur la pâte.
- Répartir uniformément la garniture au chocolat sur la pâte.
- Rouler fermement la pâte en un boudin. Couper le boudin en 4 parts égales.
- Placer le contenu du plan de travail sur une plaque de cuisson.
- Déposer les rouleaux de brioche sur la plaque de cuisson préparée.
- Badigeonner le dessus des brioches avec un œuf battu pour une finition dorée.
- Cuire dans le four à 180°C pendant 20min.
- Cuire au four préchauffé pendant 20-25 minutes, ou jusqu'à ce qu'ils soient dorés.
- Transvaser le contenu de la plaque de cuisson.
- Laisser les brioches refroidir légèrement sur une grille avant de servir. Couper une des brioches en deux pour montrer la garniture au chocolat.
- Servir tiède.
