ريزوتو كريمي بالكوسا والفطر باستخدام Thermomix
Thermomix TM6, Thermomix TM5, Thermomix TM31
(4.8)
وقت التحضير
40 دقيقة
الوقت الإجمالي
44 دقيقة
الحصص
4
السعرات الحرارية / الحصة
1291كالس
الصعوبة
متوسط
اغمر نفسك في وعاء من ريزوتو الكوسا والفطر الكريمي والمذهل الذي سيأخذك مباشرة إلى تلال إيطاليا المشمسة! هذا الطبق اللذيذ، الذي يُعتبر غالبًا عمل حب، هو وسيلة رائعة لعرض طعم الفطر الترابي والحلاوة الرقيقة للكوسا. هل كنت تعلم أن الريزوتو له أصوله في شمال إيطاليا، وبالتحديد في منطقة لومباردي؟ يكمن سر الريزوتو المثالي في التحريك البطيء والثابت، مما يسمح للأرز بإطلاق النشا الخاص به وخلق تلك القوام الحريري الذي نرغب فيه جميعًا. مع رشة من النبيذ الأبيض ورشة من جبن بارميزان، هذا الطبق لا يرضي جوعك فحسب، بل يرضي روحك أيضًا. لذا احضر ملعقتك واستعد لاحتضان الطهي في وعاء!
المكونات
- 15 غرام زيت زيتون
- 100 غرام بصلة
- 200 غرام أرز ريزوتو خاص
- 100 غرام نبيذ ابيض
- 700 غرام مرق خضار
- 1 رشات ملح
- 1 رشات فلفل
- 50 غرام جبن بارميزان
- 30 غرام زبدة
الخطوات
تشويح الخضار
- أضف 15 غرام من زيت زيتون في الوعاء الروبوت.
- اقطع في النصف, و أضف 100 غرام من بصلة في الوعاء الروبوت.
- امزج يدوي: 3:00min / 120°C / سرعة 1.
- أضف 200 غرام من أرز ريزوتو خاص في الوعاء الروبوت.
- امزج يدوي: 3:00min / 100°C / سرعة 1 في الاتجاه المعاكس.
- أضف 100 غرام من نبيذ ابيض في الوعاء الروبوت.
- امزج يدوي: 1:00min / 100°C / سرعة 1 في الاتجاه المعاكس. بالغطاء مفتوح
طبخ الريزوتو
- أضف 700 غرام من مرق خضار, 1 رشات من ملح, 1 رشات من فلفل في الوعاء الروبوت.
- امزج يدوي: 15:00min / 100°C / سرعة 1 في الاتجاه المعاكس.
- اقلي شرائح فطر الشيتاكي في مقلاة مع زيت الزيتون حتى يصبح لونها ذهبيا.
- احجز الإعداد فوق واحد طبق.
- تقطيع الكوسا إلى شرائح جوليان.
- احجز الإعداد فوق الطبق.
التحضير النهائي
- حول المحتوى من طبق في الوعاء الروبوت.
- حول المحتوى من طبق في الوعاء الروبوت.
- أضف 50 غرام من جبن بارميزان, 30 غرام من زبدة في الوعاء الروبوت.
- امزج يدوي: 1:00min / 0°C / سرعة 1 في الاتجاه المعاكس.
- تخدم ساخن.
- زيني بالجبن البارميزان الإضافي إذا رغبت في ذلك.
