متعة الكيش الخالي من القشرة باستخدام Thermomix
Thermomix TM6, Thermomix TM5, Thermomix TM31
(4.9)
وقت التحضير
32 دقيقة
الوقت الإجمالي
111 دقيقة
الحصص
6
السعرات الحرارية / الحصة
1311كالس
الصعوبة
متوسط
انغمس في عالم باستا كويش فري الرائع، وهو طبق يرقص بخفة بين الكيش والمعكرونة المخبوزة، مما يخلق مزيجًا مريحًا ولذيذًا للغاية! نشأ من العقول الطهو الفرنسية، هذا الطب هو تكريم للكويش لورين التقليدي ولكن مع لمسة تجلب المعكرونة إلى المزيج! مع سمفونية من البيض، والحليب الكريمي، وجبنة إمنتال الجوزية، ولحم الخنزير اللذيذ، تنقلك كل قضمة إلى مقهى فرنسي ساحر، حيث تحدث السحر الطهوي. حقيقة ممتعة: يستمتع الفرنسيون بالكيش منذ العصور الوسطى، لكن هذه النسخة النابضة بالحياة مثالية لعشاق المعكرونة اليوم! لذا، ارتدِ مئزرك واترك الفرن يقوم بسحره بينما تستمتع برائحة الحنين الرائعة التي تتسلل عبر مطبخك.
المكونات
- 150 غرام طحين t55
- 75 غرام زبدة
- 50 غرام ماء
- 3 بيض
- 200 غرام كريمة الخفق
- 1 ملاعق صغيرة ملح
- 1 رشات فلفل
- 100 غرام إيمنتال
- 50 غرام سبانخ طازج
الخطوات
قاعدة العجين الهش
- أضف 150 غرام من طحين t55, 75 غرام من زبدة في الوعاء الروبوت.
- امزج يدوي: 20sec / 0°C / سرعة 4.
- أضف 50 غرام من ماء في الوعاء الروبوت.
- امزج يدوي: 20sec / 0°C / سرعة 4.
- حول المحتوى من وعاء الروبوت فوق واحد سطح العمل.
- شكلي العجينة على شكل كرة واضغطي عليها قليلاً.
- لفي العجينة بغشاء لاصق.
- احجز العجينة في واحدة ثلاجة أثناء 30min.
- اغسل الوعاء الروبوت.
التجميع والخبز
- سخن مقدما الفرن الى °180.
قاعدة العجين الهش
- على سطح مرشوش بقليل من الدقيق، افردي العجينة المبردة.
- استخدميها لتبطين طبق الكيش. تأكدي من أن العجينة تغطي قاعدة وجوانب الطبق.
- اطبخ في الفرن الى °180 أثناء 15min.
حشوة الكيش
- أضف 3 بيض, 200 غرام من كريمة الخفق, 1 ملاعق صغيرة من ملح للضبط حسب الذوق, 1 رشات من فلفل للضبط حسب الذوق في الوعاء الروبوت.
- امزج يدوي: 10sec / 0°C / سرعة 4.
- أضف 100 غرام من إيمنتال, 50 غرام من سبانخ طازج في الوعاء الروبوت.
التجميع والخبز
- حول المحتوى من وعاء الروبوت في واحد طبق الخبز.
- اطبخ في الفرن الى °180 أثناء 30min.
- اخبزيها لمدة 30-35 دقيقة، أو حتى يتماسك الحشو ويصبح ذهبياً فاتحاً من الأعلى.
- اتركي الكيش يبرد قليلاً قبل التقديم.
- تخدم دافئ.
