طاجن الهنديف المغلف باللحم مع البشاميل والإمنتال باستخدام Thermomix
Thermomix TM6, Thermomix TM5, Thermomix TM31
(5)
وقت التحضير
30 دقيقة
الوقت الإجمالي
54 دقيقة
الحصص
4
السعرات الحرارية / الحصة
1290كالس
الصعوبة
سهل
آه، الهندباء مع اللحم - طبق يجسد أناقة المطبخ الفرنسي بينما يخفي لمسة من السحر الريفي! تخيل هذا: الهندباء المقرمشة والطرية تحتضن في دفء لحم شهي، كلها مغطاة بصلصة بشاميل كريمية تتوسل أن تُؤكل. هذا الطبق الرائع يأتي من قلب فرنسا، حيث غالبًا ما يتم الخلط بين الهندباء ورؤوس الخس الأنيقة، لكن ثق بي، إنها أكثر بكثير! حقيقة ممتعة: الهندباء هي في الواقع عضو في عائلة الهندباء، وطعمها المر قليلاً يتوازن تمامًا مع غنى اللحم وجبنة إيمنتال الجوزية. شهادة حقيقية على سحر دمج النكهات، هذا الطبق بالتأكيد سيبهر ضيوفك ويتركهم يتساءلون إذا كانوا قد تناولوا العشاء في بيسرو باريسية!
المكونات
- 50 غرام زبدة
- 50 غرام طحين t55
- 500 غرام حليب
- 1 رشات ملح
- 1 رشات فلفل
- 1 رشات جوزة الطيب الأرض
- 100 غرام إيمنتال مبشور
الخطوات
تحضير الهندباء
- لف كل حبة هندباء بشرائح اللحم.
- احجز الإعداد فوق واحد طبق.
تحضير صلصة البشاميل
- أضف 50 غرام من زبدة في الوعاء الروبوت.
- امزج يدوي: 3:00min / 100°C / سرعة 1.
- أضف 50 غرام من طحين t55 في الوعاء الروبوت.
- امزج يدوي: 3:00min / 90°C / سرعة 2.
- أضف 500 غرام من حليب تدريجيا, 1 رشات من ملح, 1 رشات من فلفل, 1 رشات من جوزة الطيب الأرض في الوعاء الروبوت.
- امزج يدوي: 8:00min / 90°C / سرعة 4.
تجميع وخبز
- سخن مقدما الفرن الى °180.
- حول المحتوى من إعداد في واحد طبق الخبز.
- اسكب المحتوى من وعاء الروبوت في اعلى الإعداد.
- رش 100 غرام من إيمنتال مبشور في اعلى الإعداد.
- اطبخ في الفرن الى °180 أثناء 20min.
- اخبز لمدة 5 دقائق إضافية إذا لزم الأمر، أو حتى يصبح لونها ذهبياً وفوارة.
- اتركه يبرد قليلاً وقدمه دافئًا.
- تخدم دافئ.
