Gratinado de endivias con jamón, bechamel y emmental utilizando un Thermomix
(4.8)
Tiempo preparación
Tiempo total
Raciones
Calorías / ración
Dificultad
¡Ah, endivias con jamón, un plato que encarna la elegancia de la cocina francesa mientras se cuela un poco de encanto rústico! Imagina esto: endivias crujientes y tiernas acurrucadas en un cálido abrazo de jamón sabroso, todo cubierto con una salsa bechamel cremosa que solo está pidiendo ser devorada. Este delicioso plato proviene del corazón de Francia, donde las endivias a menudo son confundidas con cabecitas de lechuga elegantes, ¡pero créeme, son mucho más! Dato curioso: la endivia es en realidad un miembro de la familia de la achicoria, y su sabor ligeramente amargo se equilibra perfectamente con la riqueza del jamón y el queso Emmental. Un verdadero testimonio de la magia de combinar sabores, ¡este plato seguramente impresionará a tus invitados y los dejará preguntándose si acaban de cenar en un bistró parisino!
Ingredientes
- 50 g Mantequilla
- 50 g Harina t55
- 500 g Leche
- 1 Pizca(s) Sal
- 1 Pizca(s) Pimienta
- 1 Pizca(s) Nuez moscada molida
- 100 g Emmental rallado
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Pasos
Preparación de las endivias
- Envolver cada endivia con lonchas de jamón.
- Apartar la preparación sobre un plato.
Preparación de la salsa bechamel
- Agregar 50 g de mantequilla dentro/en la jara del robot.
- Mezclar manual: 3:00min / 100°C / Velocidad 1.
- Agregar 50 g de harina t55 dentro/en la jara del robot.
- Mezclar manual: 3:00min / 90°C / Velocidad 2.
- Agregar 500 g de leche gradualmente, 1 pizca(s) de sal, 1 pizca(s) de pimienta, 1 pizca(s) de nuez moscada molida dentro/en la jara del robot.
- Mezclar manual: 8:00min / 90°C / Velocidad 4.
Montaje y horneado
- Precalentar el horno en 180°C.
- Transferir el contenido de la preparación dentro/en un plato para hornear.
- Verter el contenido de la jara del robot sobre la preparación.
- Espolvorear 100 g de emmental rallado sobre la preparación.
- Cocer dentro/en el horno en 180°C durante 20min.
- Hornear durante 5 minutos más si es necesario, o hasta que estén doradas y burbujeantes.
- Dejar enfriar ligeramente y servir caliente.
- Servir tibio.
